Шоколад и какао

**Asstilba** · 21.01.2010, 14:07

Потому, что волокна какао - это чистая растворимая клетчатка, ее много в шоко с 70 и более процентным содержанием какао, которая перекрывает ГИ сахара. Ответ.
И еще прочти это.

**Alexa_Alexa** · 21.01.2010, 14:07

Umaporn, ответ здесь.

Umaporn, отсутствие какао-масла лишь говорит о низком качестве шоколада, а по Монтиньяку главное, что бы процент какао был высоким.

**Umaporn** · 21.01.2010, 14:13

Девочки,все читала,но до сих пор немножко не усвоен механизм действия клетчатки из какао...

а может правильный шоколад не содержать како-масло? Я всегда покупала шоколад Коммунарка 78%,но внимательнее приглядевшись к составу,обнаружила следующее: какао порошок,сахар,какао-крошка,эмульгатор лецитин,ароматизатор ванилин. Можно такой? И как вообще возможно производство горького шоколада без какао-масла?

Самое интересное,что при всем его качестве,это самый вкусный горький шоколад из всех,что я ела!
Получается,его твердая структура достигается только благодаря лецитину,если баз масла...Вот оно как

**Yasmin** · 28.01.2010, 20:35

В этой теме такие картинки, что на ночь лучше не смотреть teetj

**Alexa_Alexa** · 31.01.2010, 18:36

Очень понравился шоколад бельгийской марки "Me to you"
70% какао

**Амброзия** · 01.02.2010, 20:59

Очень понравился шоколад "Корона Интенза" экстра черный с цукатами, 100 гр 76%.
Цена 8 гривен

**Солнышко** · 12.02.2010, 09:27

Девочки,а можно нам такие конфеты? Называются "курага с суфле в шоколаде с фруктозой". Состав:
курага молотая, глазурь (фруктоза, заменитель какао-масла, какао-порошок, эмульгаторы Е-322, Е-476, ароматизатор идентичный натуральному "Шоколад"), патока, фруктоза, жир растительный, желеобразователь агар, пенообразователь белок яичный сухой, кислота лимонная, ароматизаторы идентичный натуральному "Персик" и "Пломбир", консервант кислота сорбиновая. В 100 гр: белков: 2.0, жиров-11,2, углеводов-62,5

**Alexa_Alexa** · 12.02.2010, 09:33

Солнышко, патоку нам нельзя. На такой вопрос можно ответить и самостоятельно, если проверить продукты в таблице ГИ, которая есть у нас на сайте.:mig: Именно это я сейчас и сделала, что бы найти ответ.

**Plum** · 16.02.2010, 20:53

Обожаю шоколад!!!Раньше ела всякий, а теперь только правильный... в принципе даже не скучаю, начала недавно, поэтому съела пока только 1 упаковку, но думаю в ближайшее время буду есть его активнее(ну конечно же в пределах 35-40г). Завтра пойду затариваться

!!!Хочу купить lindt или Côte d'Or... мои любимые..
P.S. большое спс за создание этого обсуждения... это моя любимая сладость!!!