Агава

[Alexa_Alexa]

Прошлая тема ушла в небытие - поэтому обновляем

Из памятки к сиропу агавы.

Что такое агава?
Голубая агава, родом из Мексики, использовалась ацтеками в питании с древнейших времен. Её сок, называемый "медовая вода", содержит 10% сахаров, 90% из которых - фруктоза. Из сока агавы до сих пор делают крепкую текилу, сладкую патоку и сахар.

Как изготовили сгущенный сок агавы?
В середине розетки агавы появляется почка, её вырезают. В образовавшейся ямке собирается сок, его вычерпывают три раза в день в течение 8-10 месяцев. С одного растения собирают 1000 литров сока. Затем сок медленно сгущивается при низкой температуре, что позволяет сохранить витамины и полезные свойства растения.

Используется для подслащивания горячих и холодных напитков, блинов, творога, выпечки.

Пропорции: советуют использовать 1/4 чашки сиропа Агавы вместо 1 стакана сахара

[Alexa_Alexa]

Самая распространенная марка сиропа агавы - Allos

Продается и в России и в Европе.

О том, где можно купить сироп агавы говорим тут.

[Alexa_Alexa]

Пока из недостатков сиропа агавы можно отметить только то, что он довольно быстро заканчивается и для россиянок влетает в копеечку.

[Alisanya]

Штучка-Ира, а можно фотку или хотя бы название на инглише, мне проблематично найти опять таки из-за языка

[Штучка]

Только ты состав все равно читай!!

ТУТ где купить в Англии сироп агавы

[Alisanya]

Спасибо! Буду искать!

[Erizza]

такую заказала...
надеюсь есть смогу... боюсь что привкус у нелайтовой агавы оч сильный...
а лайтовую брать побоялась - все ж я искренне считаю, что у нее ГИ выше

[Штучка]

Вообще производство сиропа агавы очень сильно окутано тайнами о его неполезности, модифицированности в лабораторных условиях и т.д. Как раз недавно читала пару статей на английском про сильный вред, ненатуральность, но проблема в том, что разобраться так сложно. Может, это завистники пишут

О цвете, в разных источниках разная информация от степени очищения (светлый якобы очищен от некоторых видов минералов) до элементарного неконтроля в Мексике пищевого производства и что на нем творится, что сироп жлементарно иногда подгорает и такой темный выдают якобы за прекрасный сироп с другим вкусом.

Кому верить покупателю - это уже как пальцем в небо

[Erizza]

Штучка, но ведь есть например Quality Assurance International (и другие подобные организации), которая сертифицирует только правильные (я про ошибки на производстве и грязь возможную) товары. И сертифицированные таким образом сиропы агавы тоже есть лайт, а есть просто ро (raw). Коль где-то мелькала инфа об очистке лайтов - то наверняка так и есть.
В общем я уверилась в мысли, что хочешь ГИ 15-20 - бери ро блу агаву и никаких лайтов. Только еще на сертификацию буду теперь в обязательном порядке смотреть. Чтобы никакие хитрые мексиканцы мне не подпортили монтиньяка

[Alisanya]

наконец-то купила сироп агавы, теперь вопрос: в большинстве рецептов фруктоза, в каком соотношении заменять фруктозу сиропом? и для всех ли блюд подходит.
Фруктозу тоже видела, американскую, не рискнула покупать, в составе написано только фруктоза (а из свеклы она или из кукурузы попробуй догадайся)