Агава

[Alexa_Alexa]

Прошлая тема ушла в небытие - поэтому обновляем

Из памятки к сиропу агавы.

Что такое агава?
Голубая агава, родом из Мексики, использовалась ацтеками в питании с древнейших времен. Её сок, называемый "медовая вода", содержит 10% сахаров, 90% из которых - фруктоза. Из сока агавы до сих пор делают крепкую текилу, сладкую патоку и сахар.

Как изготовили сгущенный сок агавы?
В середине розетки агавы появляется почка, её вырезают. В образовавшейся ямке собирается сок, его вычерпывают три раза в день в течение 8-10 месяцев. С одного растения собирают 1000 литров сока. Затем сок медленно сгущивается при низкой температуре, что позволяет сохранить витамины и полезные свойства растения.

Используется для подслащивания горячих и холодных напитков, блинов, творога, выпечки.

Пропорции: советуют использовать 1/4 чашки сиропа Агавы вместо 1 стакана сахара

[Alexa_Alexa]

Самая распространенная марка сиропа агавы - Allos

Продается и в России и в Европе.

О том, где можно купить сироп агавы говорим тут.

[Alexa_Alexa]

Пока из недостатков сиропа агавы можно отметить только то, что он довольно быстро заканчивается и для россиянок влетает в копеечку.

[Alisanya]

Штучка-Ира, а можно фотку или хотя бы название на инглише, мне проблематично найти опять таки из-за языка

[Штучка]

Только ты состав все равно читай!!

ТУТ где купить в Англии сироп агавы

[Alisanya]

Спасибо! Буду искать!

[Alisanya]

наконец-то купила сироп агавы, теперь вопрос: в большинстве рецептов фруктоза, в каком соотношении заменять фруктозу сиропом? и для всех ли блюд подходит.
Фруктозу тоже видела, американскую, не рискнула покупать, в составе написано только фруктоза (а из свеклы она или из кукурузы попробуй догадайся)

[Alexa_Alexa]

Про соотношения говорить невозможно - нужно ориентироваться на вкусовые ощущения. Что касается универсальности, то агава во все блюда спокойно идет, со всем сочетается без нареканий.

[Штучка]

Да, тут, уж, под свой вкус подстраиваться надо, но агава жутко сладкая. Если что можно и сверху подсластить, если не достаточно сладко будет, а потом уже будешь ориентироваться

[Штучка]

содержит 10% сахаров, 90% из которых - фруктоза.

Девушки,
Что-то я немного запуталась, если агава состоит из фруктозы на 90%, то чем она так лучше? Или она не лучше? Я ее считала весьма приличной заменой.