Домашний томатный кетчуп (любой ПП)

[Штучка]

Домашний томатный кетчуп (любой ПП)



Ингредиенты

175 мл красного винного уксуса хорошего качества
70 гр фруктозы (или по вкусу)
24 больших спелых помидоров
Несколько капель соуса Тобаско и Вустерского соуса

Приготовление

Довести до кипения уксус и фруктозу помешивая, до полного растворения фруктозы.

Очистить помидоры от кожицы (обдав кипятком) и семян, мелко порубить.

Добавить уксус и фруктозу к помидорам, довести до кипения, поварить до гладкости томатов.

Снять с огня, добавить Тобаско и Вустерский соус, чеснок по желанию.

Такой соус долго не хранится, но отлично подходит к спагетти, мясу и просто на хлеб.

Фото не мое

[Talia]

Ириша, а если взять томатпасту, то можно будет и подольше хранить, наверное.

[Штучка]

Да, Наташ, из пасты должно подольше хранится точно!

[IBerner]

Кто- нибудь уже делал на томатной пасте? Сколько его примерно надо?

[shinel]

24 помидора, точно? Или опечатка?

[Малышка]

Я без фоток, просто хотела поделиться.
В этом году много помидор (собсна, как и всегда).
Поэтому решила попробовать закрутить домашний соус - кетчуп.
Основа - томатный сок. Я его варила из помидор.
Потом залила его в мультиварку, довела до кипения. Параллельно в блендере измельчила до состояния мелкой крошки:
- много лука
- много перца сладкого
- много чеснока

И все это дело в сок, увариваться. Вот когда он сильно уварился, уже добавила каплю уксуса, соль-перец. сироп агавы.
И в банки. Сверху по 1 ст.л. подсолнечного масла - и закрутить.
Соус после остывания стал густой и совсем не расслаивается. Цвет не поменял (а то частенько вижу почему-то оранжевого цвета заготовки, видимо, это из-за добавления крахмала).
Использую везде.
Муж от макарон с этим соусом просто пищит. В пиццу тоже супер! Одна беда-печаль - сделала я на пробу всего 3 банки. Первые 2 улетели за месяц, последнюю тянем уже 3 недели, но там все равно уже на донышке....
Короче, не ко времени, но рекомендую. В след. году побольше закручу.

[Муха]

Малышка, отличный рецепт, я тоже в мультяшке в этом году пробовала варить кетчуп, правда без масла.На следующий год сделаю побольше, тоже на пробу сделала немного.

[Малышка]

Я масло сверху на смесь для "запечатывания", там 1 ст.л. на 0,5 л, фигня вопрос)

[Муха]

1 ст.л. на 0,5 л, фигня вопрос)

согласна полностью. Кстати ,только сейчас обратила внимание- у тебя новая кошечка на аватарке. У меня тоже была кошка на аватарке.