Домашний томатный кетчуп (любой ПП)
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Домашний томатный кетчуп (любой ПП)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Домашний томатный кетчуп (любой ПП)

    Домашний томатный кетчуп (любой ПП)



    Ингредиенты

    175 мл красного винного уксуса хорошего качества
    70 гр фруктозы (или по вкусу)
    24 больших спелых помидоров
    Несколько капель соуса Тобаско и Вустерского соуса

    Приготовление

    Довести до кипения уксус и фруктозу помешивая, до полного растворения фруктозы.

    Очистить помидоры от кожицы (обдав кипятком) и семян, мелко порубить.

    Добавить уксус и фруктозу к помидорам, довести до кипения, поварить до гладкости томатов.

    Снять с огня, добавить Тобаско и Вустерский соус, чеснок по желанию.

    Такой соус долго не хранится, но отлично подходит к спагетти, мясу и просто на хлеб.

    Фото не мое

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Опытный Аватар для Talia
    Регистрация
    07.07.2009
    Адрес
    израиль
    Сообщений
    529

    По умолчанию

    Ириша, а если взять томатпасту, то можно будет и подольше хранить, наверное.
    64.5...........54(в мечтах)

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Да, Наташ, из пасты должно подольше хранится точно!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Новичок Аватар для IBerner
    Регистрация
    18.03.2010
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    56
    Записей в дневнике
    43

    По умолчанию

    Кто- нибудь уже делал на томатной пасте? Сколько его примерно надо?

    Ирина. Рост 168. На Монти с 22.03.2010 и после перерыва с 16.06.2014

  5. #5
    Новичок Аватар для shinel
    Регистрация
    24.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    61
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    24 помидора, точно? Или опечатка?

  6. #6
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,011
    Записей в дневнике
    117

    По умолчанию

    Я без фоток, просто хотела поделиться.
    В этом году много помидор (собсна, как и всегда).
    Поэтому решила попробовать закрутить домашний соус - кетчуп.
    Основа - томатный сок. Я его варила из помидор.
    Потом залила его в мультиварку, довела до кипения. Параллельно в блендере измельчила до состояния мелкой крошки:
    - много лука
    - много перца сладкого
    - много чеснока

    И все это дело в сок, увариваться. Вот когда он сильно уварился, уже добавила каплю уксуса, соль-перец. сироп агавы.
    И в банки. Сверху по 1 ст.л. подсолнечного масла - и закрутить.
    Соус после остывания стал густой и совсем не расслаивается. Цвет не поменял (а то частенько вижу почему-то оранжевого цвета заготовки, видимо, это из-за добавления крахмала).
    Использую везде.
    Муж от макарон с этим соусом просто пищит. В пиццу тоже супер! Одна беда-печаль - сделала я на пробу всего 3 банки. Первые 2 улетели за месяц, последнюю тянем уже 3 недели, но там все равно уже на донышке....
    Короче, не ко времени, но рекомендую. В след. году побольше закручу.
    Наташа, 28 лет. Рост 156 см.



    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

  7. #7
    Увлеченный Аватар для Муха
    Регистрация
    14.01.2014
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    205
    Записей в дневнике
    580

    По умолчанию

    Малышка, отличный рецепт, я тоже в мультяшке в этом году пробовала варить кетчуп, правда без масла.На следующий год сделаю побольше, тоже на пробу сделала немного.

  8. #8
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,011
    Записей в дневнике
    117

    По умолчанию

    Я масло сверху на смесь для "запечатывания", там 1 ст.л. на 0,5 л, фигня вопрос)
    Наташа, 28 лет. Рост 156 см.



    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

  9. #9
    Увлеченный Аватар для Муха
    Регистрация
    14.01.2014
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    205
    Записей в дневнике
    580

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Малышка Посмотреть сообщение
    1 ст.л. на 0,5 л, фигня вопрос)
    согласна полностью. Кстати ,только сейчас обратила внимание- у тебя новая кошечка на аватарке. У меня тоже была кошка на аватарке.

Похожие темы

  1. Домашний йогурт
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 206
    Последнее сообщение: 22.11.2017, 07:47
  2. Кетчуп домашний (любой ПП)
    от Елена в разделе Заготовки I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 21.12.2011, 11:03
  3. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 20.12.2011, 09:46
  4. Статья: Тархун домашний
    от Alexa_Alexa в разделе Напитки I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 21.06.2011, 11:31
  5. Острый томатный соус (любой ПП)
    от Штучка в разделе Заготовки I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 13.12.2010, 15:56

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •