Силиконовый венчик - удобно кипящий соус мешать. Есть много соусов, которые нужно постоянно мешать, а если делаешь в тефлоновой кастрюле...
У меня для этой цели пластмассовый ,специальный для высоких температур.
Но он может пригореть, если его в кастрюле, стоящей на огне оставить даже ненадолго...