Я хоть и пеку через день, все равно предпочитаю по возможности процесс хоть немного контролировать, а в особенности правильность "колобка теста", хотя делаю все на глаз и без весов и каждый раз новый хлеб с новыми добавками и ингредиентами. Раньше тоже делала по инструкции и с режимом отсрочки, но не 100% хлеб выходил такой, как надо, то воды надо чуть больше, то чуть меньше.
Дрожжи, конечно, должны быть проверенные.
Сейчас я делаю так, может, кому-то пригодится, складываю все ингредиенты, ставлю сразу замешивающий режим (либо Basic быстрый, где тесто сразу мешать начинает, либо пиццу), через 3 минуты уже видна правильность колобка теста и его консистенция, соот-но, добавляю воды или муки, если нужно на этом моменте.
Все, моя работа выполнена на этом после этого выставляю длительные программы (я люблю 5-6 ти часовые, в общем ем больше, тем хлеб пушистее выходит, так как у него есть много времени подняться).
Социальные закладки