Хлебопечка

[Ромашк@]

Victori_ya, привет! в Панасониках есть программа на 6 часов. Мне она не очень нравится, т.к корка получается уж слишком мощная, не угрызть.
Про закваску можно почитать вот эту тему: Закваска для приготовления хлеба

[Svetlanka]

Малышка, Веснушка, у меня вот такая хлебопечка с функцией выпечки багетов.
Я пеку разные багеты с разной мукой (ц.з, рж, ячмен.), отрубями, семенами.
За базу беру, на 4 багета по 100 гр. каждый:
200 мл воды
280 гр. муки (пеку в разных пропорциях)
ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей.

А дальше по инструкции к хлебопечке. Багеты получаюся всегда. Единсвенное из-за "тяжелости" рж. и ячменной муки багеты жестковаты немного выходят Но мне в самый раз.

[Малышка]

Ага, ясн, пасибо!

[Alice]

Светланка, я не пойму, то есть можно за ночь испечь багеты, чтобы к завтраку или все таки их нужно формировать самой и тогда сколько это занимает по времени? Тесто готовит хлебопечка, просто утром формируешь багеты и печешь? Как долго все это?

[Svetlanka]

Алиса, багеты пекуться быстрее, чем кирпичик, за 2 часа.
Засыпаешь (заливаешь) все в хлебопечку. Она месит тесто. Через 1 час 20 минут после звукового сигнала нужно тесто вынуть и сформировать багеты, уложить их в специальные емкости (занимает минут 5-7). Через 40 минут багеты готовы.
Обычный кирпичик печется чуть меньше 4 часов. Тут просто всё закинул (залил), кнопку нажал - утром свежий хлеб

У нас семья из 2-х человек, кирпичик часто не успеваем съедать, он черствеет. А вот багеты за 2 дня съедаются свежими. Ну и багеты у меня всегда получаются, даже из одной ржаной муки. А вот кирпичик не всегда. Зависит от муки, все таки "наша" мука тяжелова-та

В общем - рекомендую. После покупки хлебопечки (года 3 назад), мы покупной хлеб есть не можем - не вкусный.

[sudole]

Нашла ц/з муку ( пшеничн.обойная Гарнец), забрала последний пакет , ну и естессна, мчусь стряпать хлебушек, рецепт придумала чудный, ХП замесила мне всё, периодически подсматривала, колобок вроде бы как надо, правда взяла половину самой меньшей порции (побоялась , вдруг не получится, все таки не известно когда наткнусь в городе на правильную муку и в свете затыка с заказами на iHerbe) , зачиталась на форуме, вспомнив о хлебе, поняла что через 2 часа после закладки волшебного запаха свежеиспеченного хлеба НЕТ! Окошко запотело, поэтому рискнула заглянуть, и тут....лежит мой колобок в своем первозданном виде , в теплой, так скажем, обстановочке и не отсвечивает, я уж кинулась искать кнопку , которую надо было нажать ЁЩЕ, но таковой не оказалось и вопрос "почему не было выпечки?" остался открытым.Положила ЭТО в форму, поставила в духовку....судя по запаху - это съедобное, даже очч, а вот что выйдет в итоге - пока не знаю...
работу над ошибками оставляю на завтра, буду пробовать на обычных продуктах, о том что лежит в дух.шкафу , отпишусь позднее...
печка Philips HD9020

[Svetlanka]

sudole у меня тоже ц.з. мука "гарнец". Попробуй хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки, у меня всегда получается.
Еще совет, муку всегда (!) перед замесом просееваю через ситячко
Для хлеба из ц.з муки нужно чуть больше воды, чем для выпечки из обычной. И дрожжей я кладу больше, на стандарьный "кирпичик" - 1,5 - 2 ч.л. (в рецепте к хлебопечке только 1 ч.л.)
Муку взвешиваю на электронных весах с точностью до одного гр.
Поэкспериментруй, тут необходимо прочувствовать что-ли процесс. Уверена, что получиться.

[sudole]

Svetlanka
Делала по рецепту от ХП + свои добавки,весы есть, не просеивала, если бы он поднялся, пропекся был бы чудный хлебушек, а получилось следующее....
После того как я достала теплый колобок из ХП, он хоть и лежал в тепле, не растекался и держал форму, был живой по структуре, уложила я это чудо в форму и поставила в дух.шк. на 150, через минут 15 ароматы дивные разносились по кухне , но чудо было статичным, через полчаса решила заглянуть - все попрежнему и судя по тому что подъема не было, я решила, что его и не будет....у кого то первый блин не получается, а у меня хлеб камнем.Реально булыга, душистая, красивая на цвет, но тяжелая и ОЧЧ твердая, попыталась реанимировать, думала что утром ну хотя бы пару кусочков получится раздобыть, сбрызнула водой и положила в пакет.....реанимационные меры не принесли рез-та....
Всё равно буду пробовать!!! но пока на обычных продуктах.Попробую на йогурте замутить для семьи хлебушек)

[Babayka]

Всем привет, наверное я созрела на хлебопечку.
Однажды поехав к маме в гости, я захватила с собой пакет ц/з муки грубого помола, домой вернулась с двумя буханками хлеба.
После этого всерьез задумалась о приобретении данного девайса.

Интересуют мнения по вот этой модели, т.к. в ней можно не только замесить, тесто, испечь хлеб, приготовить варенья, но и сделать йогурт и масло! Согласитесь, очень заманчиво.

Но в ней не т смотрового окошка и наблюдать за колобком не получится.
так же в инструкции сказано "Большое разнообразие программ серии «Русский повар» позволяет не ограничиваться выпечкой традиционного хлеба из муки, воды, сахара, дрожжей, соли и сухого молока, но и открывает возможности для экспериментов, - выпекайте хлеб из муки разного сорта и помола с добавлением молока, сока, пива, сидра или ликёра. Добавляйте специи, орехи и семечки, свежие или сушёные овощи. Хлебопечка без труда испечёт хлеб с жареным луком, сушёными грибами, помидорами, копчёным мясом, тёртым сыром или травами."

Всем спасибо.

[sudole]

На сколько поняла, то пока есть смысл подглядывать за колобком, можно и открывать, а после конца замеса, уже нельзя ни добавлять что-то ,ни открывать, поэтому отсутствие окошка не такая и большая проблема ( хотя я когда стряпаю, то всегда глазею как там и чё))