Искусственные сахарозаменители

[ta-njusya]

Спасибо за быстрый ответ!

[Tanya]

Всем привет! Подскажите, пожалуйста, нашла в магазине печенюшки из муки грубого помола без сахара на мальтитоле. Выше в теме читала , что у него ГИ 95,. но на сайте sugar-and-sweetener-guide.com нашла информацию, что у него ГИ 35: "Больные сахарным диабетом должны знать, что он имеет ГИ 35, намного ниже, чем сахар, но не равный нулю". Как быть, можно ли все таки такое есть? Ну очень хочется печенько на завтрак. Я просто только знакомлюсь с данной системой питания. А готовить десерты сома не могу, потому что не могу найти правильную фруктозу Заранее спасибо за ответ)

[Yulia]

Tanya, мальтитол не входит в сисок разрешенных подсластителей. Но есть же масса других! Я тоже не могу купить фруктозу - использую кокосовый сахар, стевию, агаву. Из того, что разрешено, дешево и везде продается - сорбит, например, можно использовать. Я раньше пекла с ним, когда кокосового сахара не было. Если бы ты указала, где живешь, было бы проще советовать, где и что купить.

[Штучка]

Мы ориентируемся на таблицы Монтиньяка, как источник. В них мальтитол имеет высокий ГИ, поэтому мы его не едим. На самом деле в Интернее много противоречивой информации насчет мальтитола и его ГИ, но все же в большинтсве других источников у него ГИ примерно такое же, как и у сахара, что в любом случае высокий. Исключение только сайты, где мальтитол продают или какая-то реклама идет про него, вот на них у него ГИ 35.

[Tanya]

Спасибо огромное. Я живу в Краснодаре, у нас в магазинах много фруктозы, но как я поняла, что Российского производства не подходит. А остальные подсластители я даже не искала еще. А кокосовый сахар продают в обычных магазинах или в специализированных?

[Alexa_Alexa]

Tanya, "наши" подсластители довольно сложно найти в магазинах. Я бы Вам советовала обратить внимание на магазин IHerb (вот тут тема о нём) - там всё можно заказать от сиропа агавы до кокосового сахара и стевии по приемлемым ценам.

[Tanya]

Alexa_Alexa , спасибо , сейчас посмотрю

[Кузька]

F-ort, только что нашла ответ Сибилль Монтиньяк о подсластителях группы полиолов - ТЫРК.

Судя по этой информации, эритритол нам нельзя.

А судя по этой информации сукрин нельзя?

[Alice]

Кузька, посмотри с поста номер 9)))

[Alice]

Купила я тут инулин попробовать. Да, вкус слегка сладковатый, но мне, если честно, это слегка некуда девать))). Обычно, когда мне хочется сладкого, то это намного больше, инулин не прокатит! Так что буду его употреблять исключительно из-за пользы дела в сочетании с соевым йогуртом (первая мысль добавлять утром в овсяный коктейль):

Этот углевод, поступая в наш организм, образует гелеобразную субстанцию, которая может обволакивать слизистые желудочно- кишечного тракта и тем самым защищать от неблагоприятного воздействия (алкоголя, вредных веществ). Но в желудке инулин не всасывается. Поступив в кишечник, он становится питательной средой для бифидо — и лакто — бактерий, тем самым взращивая армию чистильщиков и защитников нашего организма. Таким образом, инулин является эффективным пребиотиком (веществом, которое образует благоприятную среду для роста полезной микрофлоры).
Отсюда