Искусственные сахарозаменители - Страница 9
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 9 из 26 ПерваяПервая 12345678910111213141516171819 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 90 из 251

Тема: Искусственные сахарозаменители

  1. #81
    Любопытствующий
    Регистрация
    18.10.2010
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21

    По умолчанию

    я все-таки хотела уточнит, нам можно сахарин или нет?

  2. #82

    По умолчанию мальтит

    Девушки, а подскажиье, что вы знаете о таком сахарозаменитле как мальтит?
    еще встречала мальтодекстрин...
    как они влияет на уровень сахара, какой ГИ и т.д.
    не могу найти толковой информации

  3. #83
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Мальтит (ГИ 95) является заменителем сахара, который производят из крахмала, в основном из кукурузного или картофельного, конкретно из промежуточного продукта, который называется мальтоза (солодовый сахар).

    Мальтит придает продукции наилучший вкус, содержит меньше калорий, чем сахар и фруктоза, оказывает только очень незначительное влияние на уровень сахара в крови и поэтому является пригодным для употребления в пищу диабетиками.

    По некоторым данным мальтит и мальтитные сиропы могут вызывать расстройство желудка (понос)

    Возможные названия пищевой добавки:
    E-965
    Е-965
    мальтитный сироп
    Мальтит
    Maltitol
    Maltitol Syrup

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  4. #84
    Опытный Аватар для Мари
    Регистрация
    10.11.2009
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    850
    Записей в дневнике
    11

    По умолчанию

    Ира-Штучка, что-то я не пойму - если Ги - 95, как она может быть показана при диабете? Нам же тогда ее нельзя?
    Мария, 32 года, рост 168.
    Похудела с монти на 8кг, прошла с ним 2ую беременность и уже давно это мой стиль жизни. Вес в норме, но всегда есть, к чему стремиться



    http://lines.prettywoman.dn.ua//im/2...1/ezfri5ea.png

  5. #85
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Нам-то его точно нельзя из-за ГИ и никогда не было можно. Про диабетиков не скажу, у них вообще питание совсем другое, от нашего сильно отличающееся, они и макароны любые едят и картошку и много что еще.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  6. #86

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Мальтит (ГИ 95) является заменителем сахара, который производят из крахмала, в основном из кукурузного или картофельного, конкретно из промежуточного продукта, который называется мальтоза (солодовый сахар).
    ой мамки мои, 95! смысл в такой замене сахара?!
    и если он вызывает такой скачок сахара, то как его можно показывать диабетикам?
    что-то непонятное с этим мальтитом

  7. #87
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Девочки! А такой сироп топинамбура (без сахара, веганский) нам можно? Вот, что о нем написано:
    СЛАДКО БЕЗ САХАРА!
    Бывает ли сладкое полезным и безвредным для фигуры? ДА! Сироп топинамбура идеально подходит для чая, кофе, компотов и любых других напитков, которые вы хотите подсластить. Сироп также можно добавлять в выпечку, использовать при приготовлении любых блюд вместо меда, сахара и любых других сахарозаменителей.
    Чем же богат топинамбур и что это вообще за чудо-овощ?
    Топинамбур – совершенно уникальный и ценный по своему составу овощ, который был безосновательно забыт при появлении картофеля.
    Топинамбур богат клетчаткой и набором минеральных элементов – железо, марганец, кальций, магний, калий, натрий. По содержанию железа, кремния и цинка топинамбур превосходит картофель, морковь и свеклу. В состав клубней топинамбура входят витамины В1, В2, В3, В5, В6, В7, С, белки, пектин, органические и жирные кислоты и 16 аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые синтезируются только растениями: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан и фенилаланин.
    Главным достоинством топинамбура принято считать содержание в нем инулина – вещества, из которого образуется безвредный для диабетиков сахар – фруктоза. Фруктоза по своим свойствам не уступает сахарозе и глюкозе, а по сладости и физиологическому действию превосходит их. Инулин оказывает благотворное влияние на организм человека – выводит из организма тяжелые металлы, радионуклеиды, кристаллы холестерина, различные токсические химические соединения, попавшие в организм с пищей или образовавшиеся в процессе жизнедеятельности болезнетворных микробов, стимулирует сократительную способность кишечника, чем ускоряет очищение организма от шлаков, имеет антитоксический эффект за счет действия клетчатки. Инулин является хорошим средством при дисбактериозах кишечника различного происхождения, поскольку способствует размножению в пищеварительном тракте «дружественных» микроорганизмов – бифидо- и лактобактерий.
    Сироп из топинамбура является одним из самых натуральных и полезных подсластителей наряду с мёдом и стевией, и, конечно, гораздо полезнее рафинированного или тростникового сахара и искусственных сахарозаменителей.
    У сиропа топинамбура самый низкий гликемический индекс GI = 13-15, поэтому его можно употреблять даже людям, страдающим диабетом.
    Топинамбур, из которого варится сироп, выращивается в России без использования удобрений.
    Состав сиропа: 70 % клубни топинамбура, 30 % вода.
    Температура изготовления сиропа – около 60С.


  8. #88
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #89
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Alexa_Alexa, спасибо за помощь. Очень извиняюсь, что не нашла эту тему, думала, все "сахарное" здесь обсуждают. Я тоже его прикуплю, т.к. сироп агавы нигде не могу найти.

  10. #90
    Новичок Аватар для Колокольчик
    Регистрация
    25.01.2011
    Адрес
    Эстония, г. Тарту
    Сообщений
    133

    По умолчанию

    Девочки, скажите, пожалуйста, а можно ли из фруктозы сотворить некое подобие жженого сахара, чтоб получился карамельный вкус? Или может из какого другого разрешенного сахзама это можно сделать? Или для карамели только настоящий сахар годится?

    И еще вопросик: в рецептах иногда проскальзывает "фруктоза (на II фазе- тростниковый сахар)". Это что значит, что на второй фазе правда можно коричневый нерафинированный сахар?

Страница 9 из 26 ПерваяПервая 12345678910111213141516171819 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •