я все-таки хотела уточнит, нам можно сахарин или нет?
я все-таки хотела уточнит, нам можно сахарин или нет?
Девушки, а подскажиье, что вы знаете о таком сахарозаменитле как мальтит?
еще встречала мальтодекстрин...
как они влияет на уровень сахара, какой ГИ и т.д.
не могу найти толковой информации
Мальтит (ГИ 95) является заменителем сахара, который производят из крахмала, в основном из кукурузного или картофельного, конкретно из промежуточного продукта, который называется мальтоза (солодовый сахар).
Мальтит придает продукции наилучший вкус, содержит меньше калорий, чем сахар и фруктоза, оказывает только очень незначительное влияние на уровень сахара в крови и поэтому является пригодным для употребления в пищу диабетиками.
По некоторым данным мальтит и мальтитные сиропы могут вызывать расстройство желудка (понос)
Возможные названия пищевой добавки:
E-965
Е-965
мальтитный сироп
Мальтит
Maltitol
Maltitol Syrup
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Ира-Штучка, что-то я не пойму - если Ги - 95, как она может быть показана при диабете? Нам же тогда ее нельзя?
Мария, 32 года, рост 168.
Похудела с монти на 8кг, прошла с ним 2ую беременность и уже давно это мой стиль жизни. Вес в норме, но всегда есть, к чему стремиться
http://lines.prettywoman.dn.ua//im/2...1/ezfri5ea.png
Нам-то его точно нельзя из-за ГИ и никогда не было можно. Про диабетиков не скажу, у них вообще питание совсем другое, от нашего сильно отличающееся, они и макароны любые едят и картошку и много что еще.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Девочки! А такой сироп топинамбура (без сахара, веганский) нам можно? Вот, что о нем написано:
СЛАДКО БЕЗ САХАРА!
Бывает ли сладкое полезным и безвредным для фигуры? ДА! Сироп топинамбура идеально подходит для чая, кофе, компотов и любых других напитков, которые вы хотите подсластить. Сироп также можно добавлять в выпечку, использовать при приготовлении любых блюд вместо меда, сахара и любых других сахарозаменителей.
Чем же богат топинамбур и что это вообще за чудо-овощ?
Топинамбур – совершенно уникальный и ценный по своему составу овощ, который был безосновательно забыт при появлении картофеля.
Топинамбур богат клетчаткой и набором минеральных элементов – железо, марганец, кальций, магний, калий, натрий. По содержанию железа, кремния и цинка топинамбур превосходит картофель, морковь и свеклу. В состав клубней топинамбура входят витамины В1, В2, В3, В5, В6, В7, С, белки, пектин, органические и жирные кислоты и 16 аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые синтезируются только растениями: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан и фенилаланин.
Главным достоинством топинамбура принято считать содержание в нем инулина – вещества, из которого образуется безвредный для диабетиков сахар – фруктоза. Фруктоза по своим свойствам не уступает сахарозе и глюкозе, а по сладости и физиологическому действию превосходит их. Инулин оказывает благотворное влияние на организм человека – выводит из организма тяжелые металлы, радионуклеиды, кристаллы холестерина, различные токсические химические соединения, попавшие в организм с пищей или образовавшиеся в процессе жизнедеятельности болезнетворных микробов, стимулирует сократительную способность кишечника, чем ускоряет очищение организма от шлаков, имеет антитоксический эффект за счет действия клетчатки. Инулин является хорошим средством при дисбактериозах кишечника различного происхождения, поскольку способствует размножению в пищеварительном тракте «дружественных» микроорганизмов – бифидо- и лактобактерий.
Сироп из топинамбура является одним из самых натуральных и полезных подсластителей наряду с мёдом и стевией, и, конечно, гораздо полезнее рафинированного или тростникового сахара и искусственных сахарозаменителей.
У сиропа топинамбура самый низкий гликемический индекс GI = 13-15, поэтому его можно употреблять даже людям, страдающим диабетом.
Топинамбур, из которого варится сироп, выращивается в России без использования удобрений.
Состав сиропа: 70 % клубни топинамбура, 30 % вода.
Температура изготовления сиропа – около 60С.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Alexa_Alexa, спасибо за помощь. Очень извиняюсь, что не нашла эту тему, думала, все "сахарное" здесь обсуждают. Я тоже его прикуплю, т.к. сироп агавы нигде не могу найти.
Девочки, скажите, пожалуйста, а можно ли из фруктозы сотворить некое подобие жженого сахара, чтоб получился карамельный вкус? Или может из какого другого разрешенного сахзама это можно сделать? Или для карамели только настоящий сахар годится?
И еще вопросик: в рецептах иногда проскальзывает "фруктоза (на II фазе- тростниковый сахар)". Это что значит, что на второй фазе правда можно коричневый нерафинированный сахар?
Социальные закладки