Искусственные сахарозаменители

[Dafodilla]

Изучаю Фитпарады, там везде эритритол содержится, но его нет в списке разрешенных сахарозаменителей...по поводу него никаких двойных мнений? Нельзя и всё?((

- - - Обновленный - - -

А сироп родового дерева получается можно?..

- - - Обновленный - - -

Ой, *рожкового ))

[Marpha]

С точки зрения гликемического индекса эритритол нам можно, он того же порядка, что ксилитол, сорбитол и маннитол, которые есть в списке. С точки зрения его влияния на общее здоровье, у многих возникают сомнения, стоит ли его использовать. Впрочем, те же самые сомнения возникают по поводу и сорбитола, и ксилитола, и всех других полиолов.

Порошок из плодов рожкового дерева нам можно, он есть в таблицах. А о сиропе из кэроба можно почитать здесь и здесь.

[Dafodilla]

Ааа...Спасибо, думаю буду изредка пользоваться эритритолом...

[Хрусталик]

Добрый день! Помогите разобраться с Фитпарадом №7 - можно или нельзя его?

[Alexa_Alexa]

Вы бы указали состав - было бы проще.

[Хрусталик]

прошу прощения за большую паузу.состав фитпарада№7:эритрит,сукрал оза,стевизоид.ккалорий 0.рекомендован больным сах.диабетом 2-го типа

[Alexa_Alexa]

На предыдущей странице я писала, что многие сахзамы - в том числе сукралоза - вызывают инсулинорезистентность. Так что такой заменитель не подходит.

Мой совет: покупайте стевию, используйте в десертах шоколад от 70% какао и сухофрукты, уваренное фруктовое пюре, в белково-углеводные приемы пищи можно иногда чайную ложечку мёда.

Это самые безопасные варианты.

[Хрусталик]

спасибо)))

[Marpha]

По наводке Alexa_Alexa прочитала интересную книгу, с постулатами которой согласна далеко не во всем (в основном, в силу своего полного нежелания переходить на строгое веганство), но которая дала довольно много информации к размышлениям. Поделюсь здесь тем, что касается подсластителей.

Др. Майкл Грегер (основатель nutritionfacts.org, врач, исследователь и пропагандист здорового питания и образа жизни) в своей недавно вышедшей книге "Как не умереть" (Michael Greger, M.D., "How Not to Die") в качестве заменителя сахара прежде всего предлагает использовать финиковый сахар, потому что он сохраняет все свои питательные свойства, являясь по сути порошком из высушенных и измельченных фиников. Такой сахар нам нельзя, так что эта информация только для справки.

На втором месте в его списке лучших сахарозаменителей идет стевия. Но ею он тоже предлагает не увлекаться. Так как книга рассчитана на североамериканскую аудиторию, которая в большинстве своем, как считается, любит сладенькое, Грегер предупреждает, что безопаснoй, по мнению ВОЗ, нормой стевии в день является 1.8 мг на 1 кг веса человека. При накоплении ее в организме в больших количествах, стевия под воздействием кишечных бактерий может трансформироваться в токсичный стевиол.

Tретье и последнее место у Грегера занимает эритритол. В отличие от сорбитола и ксилитола, которые сами по себе безопасны, но организмом не абсорбируются и, попадая в кишечник нерасщепленными, притягивают воду и тем самым могут вызвать понос, эритритол организмом перерабатывается и неприятных желудочных последствий не вызывает. К тому же, эритритол даже может обладать некоторыми антиоксидантными свойствами (исследование по этому поводу здесь).

Все, конечно, сугубо лично и индивидуально, но мне, отказавшейся от искуственных подсластителей но так и не привыкнувшей к привкусу стевии, было приятно получить подтверждение, что, судя по всему, использование малых количеств эритритола в моей нечастой домашней выпечке не должно навредить ни мне, ни моем семье.

[Alexa_Alexa]

в основном, в силу своего полного нежелания переходить на строгое веганство

И правильно не желаешь Строгое веганство для обменки очень непростая штука. Очень легко подорвать себе серьезно здоровье без животных продуктов. Не говоря уже о том, что почти все питательные вещества лучше усваиваются в животных продуктах, чем в растительных.