Мороженица

[Junker]

Ну вот я попробовала свою мороженицу вот такую Филипс 2304


Эта мороженница устроена таким образом, что надо сначала приготовить смесь для мороженого и тщательно ее вымешать, затем перелить ее в мороженицу и в ней происходит процесс замораживания при автоматическом помешивании в течение 40 минут. Т.е. в машинке есть морозящий диск, который надо предварительно выдержать 18-24 часа в морозилке, и есть лопасти, которые непрерывно перемешивают мороженое в процессе замораживания. Причем по окончании работы мороженицы, как я понимаю, мороженое необходимо переложить в форму для хранения и потом к морозилку, т.к. в мороженице оно не твердое, а в размешанном состоянии.

На мой взгляд с мороженицей слишком много мытарств общее впечатление у меня от нее, что овчинка выделки не стоит:
во-первых, в ней можно делать не более 1 литра мороженого, что совсем не много
во-вторых, надо всегда замораживать диск за сутки до изготовления мороженого
в-третьих, с ней нет никакой экономии времени - все надо готовить заранее, а потом заливать в мороженицу (было бы проще, если это было бы как с хлебопечкой - покидал ингридиенты и через какое-то время все готово). Более того, конечный продукт в мороженице недостаточно твердый и приходится еще его домораживать.
Это мое впечатление от первого использования, может со временем как набью руку, будет проще. Рецепт по которому я делала я выкладывать не буду, т.к. там получается очень долго и муторно и добавляется еще 4 часа (а еще лучше ночь), которые надо выжидать прежде чем все закладывать в мороженицу. У меня еще куча более простых рецептов, которые я буду потихонечку пробовать и размещать.

Из плюсов, могу сказать, что у мороженого получается воздушная консистенция, прям как покупное :icecream:

[FRIDA]

Отыскала старую электромороженицу прибалтийскую - Salta. Ей лет 20, за это время она была в работе 1 раз - сразу после покупки. Насколько я помню, неудачно. Зато сохранилась отлично. Она без охладительного элемента. Все смешиваешь по рецепту, помещаешь в контейнер, контейнер на 10-20 мин в морозилку, потом включаешь в сеть и час она работает, перемешивая. Вроде должно получиться. Пошныряла по инету, нашла рецепт малинового мороженого. Уже в морозилке. Если получится - выложу завтра рецепт и комменты.
У меня она тоже на 1 литр.
Предварительно ничего морозить не надо, так как никакого морозильного диска нет.
В инете я не нашла морожениц, чтоб сами все и взбивали, смешивали ингредиенты, как хлебопечка. Может и есть такие?
В блендере я как-то быстро все смешала, так что подготовительный момент не напряг. Зато теперь все крутятся вокруг холодильника. Ждут. прям волнуюсь.

[Штучка]

Сегодня читала разные обзоры по морожницам, пришла к выводу, что все недорогие морожницы - небольшой геморрой, чашки часто сложно запихнуть в морозилку для заморозки или надо изловчиться, диски надо долго морозить (ночь минимум) перед использование, ну, и невозможно закинуть все ингредиенты. как в хлебопечку.

Автоматические модели же, например, такая, мороит точно автоматически, врде как написано, что ингредиенты туда кидаются все в кучу (не очен уверена, ведь некоторые виды мороженого именно сливки и желтки надо греть на медленном огне, получается такие виды мороженого там не сделать?? и за такие ешеные деньги??!!), но цены просто ОЧЕНЬ сильно кусаются, хотя качество должно быть отменное.

В общем вопросов много

[FRIDA]

С утра по-раньше с отчетом. Через 20 мин просто заморозки и еще час непрерывного перемешивания при включенной электромороженице ничего еще не замерзло. А поскольку уже было 12 ночи, я просто ее выключила и ушла спать. К утру, конечно, замерзло, но понятно, что с кристалликами льда. Я перемешала вручную, переложила в другую тару. Облизала ложку (за 30 мин до БУ завтрака - о ужОс!) - на самом деле очень вкусно.
В рецепте мороженого без электромороженицы совет такой - приготовленное мороженое в контейнер в морозилку на 2 часа, потом в блендер, еще на 2 часа в морозилку и еще раз блендер. Далее в морозилку окончательно. Так, на полдня мероприятие.
А у меня всего час 20 стояло.
Света, а у тебя через какое время правильный вид оно приобрело?
Другую. конечно, я покупать не буду. Если бы эта со старых времен не завалялась, я бы обошлась. На раз она уже есть, то хочется уже разобраться. Эх, опять на форуме вдохновили!

[Штучка]

Девочки,

Судя по вашим отзывам о мороженице складывается очень стойкое впечатление, что мороженое вручную делать гораздо проще, чем с этим агрегатом. Там хоть его сделал и просто помешивать надо в морозилке по мере застывания почаще и все.

[Junker]

Таня, у меня через 40 минут мороженое было уже готово, но я его еще в морозилку поставила домораживаться, т.к. оно было в "несхватившемся" состоянии.
Мороженое получается вкусным из-за ингридиентов, и здесь мороженица влияет только на структуру - нет кристалликов.
Что касается мороки с мороженицей, то я еще и рецепт выбрала многоступенчатый и долгий, но у меня еще есть рецепты мороженого попроще, где ингридиенты просто смешиваются и загружаются в мороженицу.
Начав жизнь с начала, я бы мороженицу не покупала.

[Alexa_Alexa]

Я нашла мега-мороженицу - всё делает сама!
Автоматическая мороженица (фризер для мороженого) Nemox Gelato Chef 2200 Rossa
Мороженица снабжена мощной холодильной установкой, независимой от компрессора.
В зависимости от объема за 20-40 минут приготовит мороженого на 8-10 персон (1кг).
Мороженое может быть получено как в установленной емкости из стали AISI 304, так и в сменной, что облегчает использование и возможное хранение.
С помощью этого аппарата можно получить больше вкусов за короткий промежуток времени.
Смешивание происходит благодаря электрическому мотору на индукции.
Производит мороженое, сорбетти, граните, йогурт-мороженое.
Аппарат не имеет никаких препятствий в центре контейнера, вмещает в себя бутылки, графины, за несколько минут охладит любой напиток.
Холодильная установка соответствует нормам по охране окружающей среды и озонового слоя.

Габариты: 35 x 24 x 30 см
Производительность - 1кг в час
Время приготовления - 20-40 минут
Произведена в Италии (Nemox)

Только цена расстраивает...Это надо ОЧЕНЬ сильно любить мороженое...

И еще по-меньше есть емкость - менее пугающая по внешнему виду и цене - ТЫРК Но в этой модели нет охлаждающего компрессора...

[Штучка]

На самом деле на рынке много разных морожениц, которые сами все и мешают и морозят, только цены начинаются на них от 250 Евро и выше.

[Alexa_Alexa]

А я вот загорелась автоматической мороженицей... Правда, весит она - 10 кило... по размеру как моя микроволновка получается... Куда бы на кухне такой агрегат пристроить

[Junker]

Описание звучит заманчиво, но 1 кг это маловато, хотя ее можно несколько раз запускать, если больше надо.

Еще один момент, который мне в моей мороженице не понравился, что готовый продукт как бы не до конца заморожен, ведь в мороженице все размешивается и само мороженое тоже размешанное, а не твердое куском, т.е. если ты хочешь твердое мороженое, то надо потом еще в морозилке его домораживать.