Да, он не даёт воде уходить из кишечника (что ведет к обезвоживанию стула и запорам). Правда, на всех действует по-разному, я , например, такого эффекта за сорбитом не заметила.
Меня удивила из последних статей информация о том, что творог может крепить - мне всегда казалось, что все молочные продукты, наоборот, способствуют очищению кишечника.
Еще интересно, что во многих источниках пишут о том, что яблоки в свежем виде тоже крепят, а послабляющим эффектом обладает только печеное яблоко.
В общем, век живи - век учись, как говорится.