Чакапули - баранина с травами (БЛ)
Это один из моих любимых грузинских рецептов - очень люблю травку эстрагон (он же тархун), получается невероятно вкусно.

Ингредиенты
1,2 кг баранины (ягнятины)
150 г зелени петрушки
150 г кинзы
150 г зеленого лука
150 г тархуна
100 г зелени чеснока
200 г готового соуса Ткемали или сливы ткемали с косточками (по желанию)
200 мл сухого белого вина
соль, черный перец

Приготовление
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Зелень нарезать крупно.
Выложить мясо и зелень с ягодами ткемали в кастрюлю слоями, верхний слой должен быть из зелени с ткемали.
Посолить, поперчить по вкусу.
Залить вином, добавить 200 мл воды.
Накрыть крышкой, кипятить на слабом огне 40-45 мин.