Летний английский ягодный пудинг (БУ)
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Летний английский ягодный пудинг (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Летний английский ягодный пудинг (БУ)

    Летний английский ягодный пудинг (БУ, БЛ)



    Этот десерт является одиним из популярнейших и древних английских десертов. Слово «пудинг» обычно раньше ассоциировалось с чем-то из выпечки и горячим. Летний ягодный пудинг же хоть и включает в себя приготовленные и нагретые ягоды, но подается в холодном виде и выпечкой не является. Вообще слово "pudding" переводится с английского языка, как "десерт".

    Этот десерт был изобретен в 18 веке для тех, кому нельзя было есть выпечку, так как она очень тяжелая и его реккомендовали пациентам, которые ездили на лечении в санатории.

    Это один из моих любимейших английских десертов, который готовит каждая хозяйка тут. Очень простой, но от этого не менее вкусный десерт.



    Ингредиенты

    1 кг разных ягод (ежевики, малины, красной и черной смородины, черники, голубики, клубники)
    50 гр фруктозы (или по вкусу, зависит какой кислоты ягоды)
    1 палочка корицы
    Сок одного лимона
    ~ 450 гр мякоти нарезанного правильного цз хлеба (БУ или БЛ) или бисквит (как БУ, так и БЛ вариант можно брать)

    Приготовление

    Подготовить ягоды (помыть, почистить, если нужно), положить в кастрюлю, добавить фруктозу, палоку корицы, лимонный сок, довести до кипения и подержать на маленьком огне 5 минут.

    Достать аккуратно ягоды, отложить в сторону, подержать сок на огне, чтобы он немного уменьшился.

    Обрезать корочку с кусочков хлеба.

    Вырезать 2 круга хлеба такого размера, которого у вас индивидуальные формочки, для стенок вырезать небольшого размера прямоугольники. Очень важно, чтобы не было никаких дырок.

    Хорошо вымочить хлеб в ягодном соке, положить первый круг на дно, вымочить стенки, выложить в формочку по сторонам.
    Наполнить ягодами, вымочить круг в ягодном соусе и выложить сверху формочки.

    Придавить небольшим грузом сверху и поставить в холодильник на ночь.

    Перевернуть формочки, выложить на тарелку и подавать с натуральным йогуртом и оставшимся соком отдельно.

    Этот десерт можно делать и в большой форме, только обязателльно следить, чтобы не было дырок между пластами хлеба.

    Если делаете БЛ вариант, то подавать со взбитыми сливками.



    Рецепт и фото из журнала Waitrose, перевод мой
    Последний раз редактировалось Штучка; 26.05.2012 в 23:56.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    Ира, а можно кусочки хлеба внахлёст укладывать - у меня врядли получится выпечь сто-то такое высокое, чтобы умудриться еще и нарезать формочки на 4

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Матреш, идея такая, чтобы было как можно меньше дырок из хлеба, а там складывай, как угодно То есть посмотри на фото, мы пытаемся добиться единого куска из множества кусочков хлеба, чтобы блюдо в итоге хорошо держало форму и ягоды не вылезали.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Творожно-бисквитный пудинг (БУ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 16.10.2015, 03:33
  2. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 27.09.2010, 15:41
  3. Творожный пудинг в пароварке (БУ или БЛ)
    от Terra в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 22.09.2010, 17:08

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •