Как и планировала приготовила ячменный солод и размолола.
последни хлебушек готовила уже с ним и он меня очень порадовал: мякиш суше и более воздушный. Сама буханка (стандартная форма Л-7) легче значительнее.
Брожение закваски при меньшей влажности практически с увеличением объема в 2 раза (чуть меньше).

солод добавляла в закваску и в хлебное тесто.