Я слышала о реальной жензине через знакомых, то ее закваске 60 лет так что если эту 300-летнюю из поколения в поколения передавали - вполне возможно!

А как вот быть, когда уезжаешь, допустим на 2-3 недели и не подкармливаешь ее, что с ней будет в холодильнике?