Закваска для приготовления хлеба

[Alexa_Alexa]

С одной стороны, любые нерафинированные масла нагревать плохо

Ну, не любое. Например, с оливковым нерафинированным маслом проводили много экспериментов вдоль и поперек - и оказалось, что именно антиоксиданты , содержащиеся в нерафинированной оливке, защищают это масло от прогоркания и окисления при нагревании.

Собственно, косвенным подтверждением этого факта является то, что в тех странах, где много оливок, испокон веков именно это масло используют везде - и для готовки в том числе. И люди там обычно отличаются прекрасным здоровьем Оливковое масло - часть средиземноморской диеты.