Ksjusha, ржаная мука у меня всегда одна и таже ржаная цельносмолотая Гарнец, и этой же фирмы была полбяная цельносмолотая, но купила нашего местного производителя "Твердохлеб" полбяную цельносмолотую, зашла на их сайт, прочитала, что смолото на жерновах, все показатели там предоставлены, на новом Датском оборудовании, но мука совсем другая, намного чище и смолота мельче. Подозрительно конечно стало, но решила поверить производителю, я им даже звонила, выспрашивала. Но что-то не получается у меня с ней.