Веснушка, отлично твоя закваска выглядит!!! Чтобы корка не была твердой, хлеб достаточно сунуть в пакет и все будет мягкое))).
Штучка, поздравляю! Бабайка правильно написала, если есть только ячневая мука, то нужно отложить 2-3 чайные ложки закваски и начинать их кормить ячневой мукой, а остальное выбросить..., что очень жалко! К тому же закваска еще силу не набрала, ячневый хлеб может не поднять как надо, лучше пшеничный или ржаной для начала печь все-таки. Может в магазин сходить за мукой?
Из смеси муки можно тоже печь, но нужно кормить закваску той мукой, которой в смеси больше.