Закваска для приготовления хлеба

**Alice** · 01.06.2013, 23:46

Да не кАза

, просто твой личный подход! Имеешь право

**katerin** · 02.06.2013, 04:58

Разрешите и мне хвастануть хлебушком?

Закваске 3 месяца, пеку часто. С каждым разом хлеб выходит все лучше, воздушнее и легче. Моя цель: максимально большие "дырки"! Знаете, в Хорватии такой хлеб: очень вкусный, ароматный и с огромными "дырками"! А еще он долго не черствеет.

Но, мне кажется, у них там вековая закваска... Магазинный хлеб уже не воспринимаю: склизские резиновые кирпичи. Совсем меня Монти избаловал!

**Матрёшка** · 02.06.2013, 05:05

ну просто Атличные дырАчки,, прямо пахнет хлебом с экрана монитора

**Alice** · 02.06.2013, 10:50

katerin, отличный хлебушек у тебя!!! Хвастайся еще

!!!

**Веснушка** · 02.06.2013, 12:37

А я не вижу красоты

**Yulia** · 05.06.2013, 08:43

Тихая, Alice, я испекла ячневый хлеб, сделала тесто пожиже (Alice, по твоей рекомендации - "как густой крем"). Он поднялся раза в полтора - я не ожидала, тесто нормальной консистенции у меня не поднялось вообще. Он вполне дырчатый, очень вкусный, но влажноватый. Так и должно быть или нужно его было печь подольше? Я пекла на 10 минут дольше, чем пшенично-ржаной. Какой он у вас получается и на сколько дольше, чем пшеничный, вы его печете?

По вкусу он мне очень понравился, хочу такой печь еще.

**Alice** · 05.06.2013, 10:07

Поздравляю!!! Да он намного вкуснее мне пришелся, чем пшеничный и Тихая тоже писала, что ей больше ячневый нравиться))). И жидкий поднимается лучше, пеку на 15-20 минут дольше, чем пшеничный, но все равно выходит влажноватый, меня это не беспокоит, могу и такой есть, он же не сырой, а влажный, а муж влажный в руки даже брать не хочет, потому я ему его сначала в тостере жарю. Себе тоже жарю, так вкуснее))).

**Тихая** · 05.06.2013, 16:56

Вот самый первый раз был влажноватый, я писала об этом, а сейчас сухой и на вид, и на вкус. Вот еще отчетик был по ячневому, еще тут и тут на мой взгляд примечательное сообщение. Пеку я хлеб примерно 1ч20м, +/-...