Веснушка, это не факты, а домыслы . Я ж закваску первую всего один раз в жизни использовала и в твоей ситуации еще не была. Так что ты прислушивайся, конечно, но смотри все ж по ситуации!!! Ни стевию ни фруктозу не использовала ни разу в хлебе, как и другие подсластители. Стевия, говорят, воздушность убивает, вдруг, в хлебе тоже??? Мне кажется, что можно обойтись легко без сладкого, но тут на твой вкус))).
Бабайка, точно раритет . В любимчиках у меня однозначно ячневый! Он самый мне вкусный корочка такая...,ммммм.... Ну и универсальность его неоспорима!!! Его ж в любой ПП можно)))