Видео я с самого начала смотрела, и первый раз именно так и делала - с ручным замесом, расстойкой, растяжкой. А во второй раз времени особо не было, поэтому подключила хлебопечку. Мне больше понравился первый вариант с ручным замесом. В след. раз так и буду делать.