Alice, тогда для БЛ хлеба мы просто пропускаем 2,5 часа растянуть и сложить? А разу ставим на расстойку? Я правильно понимаю?
И еще, вот что пришло в голову, если у меня стартер их холодильника очень активный, мотет не стоит тогда его кормить? А принимать ее как готовую закваску? И печь? Или все-таки делать из нее жидкую закваску?
По поводу пакета, я так поняла, что там создается очень теплая среда и он поднимается.... Хотя меня очень радует тот момент, что можно и не заморачиваться с ним