Слушай, а ты когда тесто замешиваешь, оно у тебя какое получается? У меня почему-то на закваске, если хлеб, как глина. Причем никак понять не могу почему когда на дрожжах замешиваю, хоть их там всего чайная ложка, тесто-колобок совсем другой выходит, точно не глиняный кирпич. В общем мудрит закваска моя. Поставила хлеб на ночь, что-то совсем не уверена, что она что-то поднимет, хоть щедро положила.

Хотя также поставила тесто на оладушки, пузырьки крохотные идут, но там тесто жидкое.

А дома у меня ночью очень холодно без отопления, наааааамного меньше, чем +17-20С. На улице минус.