Закваска для приготовления хлеба

[Рюмка]

Ромашка, а ты муку ц.з ржаную брала в закваску или можно обычную?
Страшно, девочки-и-и!!! По мне, так все сложно, но верю, что глаза боятся, а руки делают

[Ромашк@]

Рюмка, а знаешь как мне страшно было? Но тем слаще вкус победы!
Ты главное поэтапно все делай - на самом деле это тот случай, когда практика не так страшна, как читать теорию.
Я делала из ржаной муки.
Мой небольшой опыт таков: из ржаной муки и закваска и хлеб получились - просто супер! Для своих попробовала испечь с этой закваской из пшеничной белой муки в хлебопечке - ужас, клеклая дубовая коврижка, совсем не поднялась. Видимо что-то не так сделала, буду пробовать еще.
В холодильнике уже третий день стоят два вида заквасочки: одну подкормила ржаной мукой - уже поднялась до крышки банки 0,7. А вторую подкормила пшеничной мукой - только-только пошли пузыречки. Вывод: ржаная мука лучше для закваски, начни с нее.

[Рюмка]

Первый день пошел... У меня мерной кружки нет. Сделала просто не густо не жиденько. Белой муки нет в наличии, не могу купить ц.з, а ржаную, как я понимаю, можно и не цельнозерновую. Постараюсь делать все по пунктам.

[F-ort]

В общем, намучилась я с закваской... Испекла сегодня хлебушек. Получилась хоть и очень вкусная, но лепешка. Такой и прибить можно.
Кот тоже заценил, умял приличный кусок, теперь икает.

Буду дальше экспериментировать, хочется полезного хлебушка.

[Еленчик]

Бедный кот...
У меня такая же фигня (вкусная, но лепёшка) с дрожжами получилась...

[Рюмка]

Умочка, Ромашечка, девочки хелп!!!!! У меня на второй день. Закваска пахнет плесенью. Фруктового аромата не чую. Пузыри есть. Мука не ц.з., но обдирная ржаная. Конечно, продолжаю эксперимент. Может, что не так?

[Ромашк@]

Рюмка, если есть пузыри - мне кажется, нужно продолжать по плану.