Цитата Сообщение от iUmka Посмотреть сообщение
Вы, наверное, заметили, что у нас не вся закваска израсходовалась: это замес для след. выпечки. Добавьте еще муки (ок. 150г) и воды, замесите довольно тугое тесто, если печете раз в неделю, закройте плотно, поставьте в холодильник.

Накануне след. выпечки возвращайтесь к ступени 1...
Никогда не готовила хлеб на закваске, воодушивилась Вашим рецептом, поставила закваску и никак не могу разобраться что значит: "Накануне след. выпечки возвращайтесь к ступени 1...", т.е. если завтра собираюсь печь, то я достаю из холодильника то, что осталось и добавляю к нему 40 гр муки и 40 воды?
И как правильно кормить закваску?