Такие классныеНадо тоже обязательно попробовать с пшеничной мукой.
Такие классные
Ах, какие вы молодцы, девчонки!
[url=http://www.nadietah.ru/board]
iUmka - это ты вдохновительница! так все отлично описала - осталось просто взять и сделать. Так что тебе огромное спасибо за то, что не поленилась, поделилась рецептом и тонкостями!
Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.
Светлана, 37 лет, рост 175 см.
Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше.
Решила приготовить оладушки на закваске. Технология такая: достаем 100 гр закваски, кормим ее, даем подняться и запузыриться, как перед выпечкой хлеба. После этого смешиваем закваску и ингредиенты на блины (или оладья): молоко, фруктозу, белки, масло ВК. Соду и дрожжи не кладем!!! После того, как тесто поднимется - можно печь!
Вот такие блины и оладушки у меня получились:
Последний раз редактировалось Ромашк@; 30.10.2011 в 16:44.
Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.
Светлана, 37 лет, рост 175 см.
Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше.
Очень красивые!!! Такие дырчатые!
А сколько примерно этот процесс занимает? Выглядят шикарно, такие воздушные, высокие, дырчатые. Вот именно на оладьи я всегда и соблазняюсь, когда читаю о заквасках. Когда же и у меня до нее руки дойдут?!Сообщение от Ромашк@
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Ирина, я написала правильный вариант. Но так как у меня не было времени на него, то я вечером все смешала: закваску, подкормку - 2 часа - не запузырилась, не стала ждать, добавила все ингредиенты для оладий, мукой и молоком подобрала густоту. Оставила на ночь. Утром встала - тесто поднялось в 2 раза, пышненькое такое, сразу стала печь. Очень не люблю утром возиться, голодная просыпаюсь. Оладьи испекла за 5 минут.
Вообще в следующий раз попробую сразу все смешать вечером, без предварительной "подкормки", и на ночь оставить. Если тесто поднимется, то больше не буду заморачиваться с подкормкой.
Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.
Светлана, 37 лет, рост 175 см.
Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше.
Настя, смотрю ты хлеб пшеничный испекла на закваске. Как получился? Закваска ржаная или пшеничную вырастила? Если несложно, опиши процесс, интересно.
Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.
Светлана, 37 лет, рост 175 см.
Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше.
Закваска та же, я пекла еще несколько раз ржаной хлеб. В этот раз делала с ржаной закваской на пшеничной муке. Он у меня как-то странный получился, но я сама виновата. Времени было в обрез, хотела сделать все в один день, поэтому когда к закваске муку добавляла,т.е. ступень 1, добавила воды теплой и в холодильник не стала ставить. Но планы поменялись и в то время, когда надо было делать ступень 2 у меня так смесь стояла на кухне,т.е фактически сутки простояла смесь из ступени 1 просто на кухне, потом все по плану делала. Тесто поднялось, но оно было совсем липкое даже после того, как под чашкой оставила и после того, как в надутом пакете оставляла. При выпекание растеклось сильно, но тесто поднялось,т.е. получилось в итоге в виде лепешки, а не каравая, но поднятая такая с дырочками лепешка. Думаю за то время, как оно у меня просто на кухне простояло, смесь ступени 1 просто стало закваской, поэтому так произошло при выпекании.
Сегодня опять пекла на ржаной закваске с пшеничной мукой. Опять та же проблема, форму не держит совсем, тесто расползаетсяВсе точно делала по плану. Пока не резала, остывает. Может воды меньше добавлять или муки больше класть?
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки