Может ночью когда спала она поднялась и опустилась, раз пузыри есть
Настя, тогда все верно, у меня точно так же все было.
Да даже если пропустишь пик - не беда. А может уже с утра и заведешь. У меня через 12 часов созрела.
Удачи тебе, пусть хлебушек получится вкусным!
Последний раз редактировалось Ромашк@; 20.10.2011 в 19:57.
Настя, ты уже поняла, что мы берем 160 г закваски, оставшуюся часть - подкармливаем и в холодильник, если не собираешься печь из нее в ближайшие два-три дня. Если собираешься, то можно так оставить, на окне или балконе. Это - наша "вечная" закваска, которую мы подкармливаем. Ну, я думаю, ты сама уже разобралась. Главное, не забудь закваску накормить перед тем, как поставить на хранение в холодильник.
Последний раз редактировалось Ромашк@; 22.10.2011 в 08:21.
Девочки, не забывайте что все еще зависит от температуры кухни: у меня сейчас дома холодно, закваска себя совсем по другому ведет. Еще (не помню писала об этом или нет) если вы кухню свою дезинфiцируете до состояния хирургической, процесс тоже будет дольше: меньше микроорганизмов (так, по крайней мере, мои английские книжки утверждают).
Девочки, спасибо Вам огромное! Сейчас выжидаю 3.5 часов. Буду печь. вчера со злости на заквасочку намешала ее гуще(много муки кинула) и на батарею поставила. Отопление у нас, так сказать, оставляет желать лучшего))))). Не перегрелась бы точно. Встала ночью, гляжу поднялась, как никогда!!!!))))))) Тепла, видать, не хватало..
Ипекла. Красивый блин-каравай. Надо форму. Вкусно очень. Даже в бездиетной жизни любила такой хлеб. Может и муж полюбит. Спасибо!!!
Последний раз редактировалось Рюмка; 22.10.2011 в 17:10.
Девочки у меня получилось!! Очень вкусный и ароматный, мне напомнил хлеб деревенский. Муж теперь обязал меня печь хлебушек Вообщем полна энтузиазма, теперь хочу попробовать с закваской из ржаной муки, но с мукой пшеничной. И еще хочу в форме попробовать испечь. И надо как-то поаккуратнее надрезы делать. Фотки прилагаю, правда фотик не ахти какой...
Настя, я так рада, что хлебушек получился! А он действительно получился великолепный! Ты все по плану делала: с пакетом, переворачиванием на горячий противень?
А у меня сейчас тесто пшеничное на ржаной закваске подходит. Хочу батоны испечь.
Рюмка, прочитала только что, что и у тебя все получилось, классно, молодец!
Последний раз редактировалось Ромашк@; 23.10.2011 в 21:14.
Да, прям по рецепту. С переворачиванием вообще проблемы были, я мужа попросила, объяснила как и что, говорю сильно горячий противень будет, возьми прихват и полотенце на всякий случай, он ага и только прихват берет. Время подошло, стоим на изготовке, он противень достает - ему начинает жутко руки греть, я не могу отлепить тесто от чашки, он на меня смотрит, я на него, оба по кухне в припрыжку топчемся, он противень не может никуда поставить, я тесто отлепить, вообщем пока я щедро тесто мукой не посыпала, так и не отлипло, вообщем до красивых разрезов дело не дошло
Вот я хочу так же попробовать. Только в форме, не знаю какую лучше взять. У меня есть прямоугольная для рулетов и круглая для тортов
Социальные закладки