Закваска для приготовления хлеба - Страница 7
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 7 из 106 ПерваяПервая 123456789101112131415161757 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 61 по 70 из 1052

Тема: Закваска для приготовления хлеба

  1. #61
    Увлеченный Аватар для Рюмка
    Регистрация
    08.04.2011
    Сообщений
    279
    Записей в дневнике
    25

    По умолчанию

    Стоит на полке, на кухне, в далеке от всего теплого оборудования. Сегодня она спокойная, масенькие пузырики при перемешивании, пахнет.., ну, не знаю как!!! Лучше чем вчера однозначно! Думаю, бросать не надо. Пусть лучше не получится, чем совсем ничего не делать!
    А какой консистенции должна быть она? я наглаз ведь пропорции делаю. Не приобрела еще мерник. У меня как на тесто для оладий примерно.
    Последний раз редактировалось Рюмка; 20.10.2011 в 19:24.

  2. #62
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    По консистенции напоминает густую деревенскую сметану.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  3. #63
    Увлеченный Аватар для Настёна
    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Уфа
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    27

    По умолчанию

    У меня сегодня 4 день, утром сильно приподнятая была, сейчас опустилась, понюхала - пахнет кисло, но с фруктовым запахом. Решила довести до конца У меня очень густая по консистенции.

  4. #64
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Настя, ты тогда уже сегодня заводи хлеб, чтобы она у тебя не перекисла.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  5. #65
    Увлеченный Аватар для Настёна
    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Уфа
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    27

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от iUmka Посмотреть сообщение
    Итак,
    День четвертый:

    120 г муки (цз, как обычно)
    100 г воды
    220 г закваски

    перемешать... Вообще то закваска уже должна кваситься, т.е. кисловато пахнуть, быть в дырочку, подняться и, наверное, упасть...

    Через 24 часа (если жарко, то ок. 12ти) можно заводить хлеб...
    Я по рекомендации сделала, т.е. думаю хлеб заводить через 24 часа

  6. #66
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    У тебя она поднялась и упала уже после подкормки 4-го дня? у меня тоже после подкормки на 4-ый день сильно поднялась, я на ночь уже сделала в холодильник 1-ую ступень хлеба, т.е. после 12-ти часов.
    Просто может перекиснуть, на форумах хлебопеков читала, что в идеале поймать закваску "на пике".
    Последний раз редактировалось Ромашк@; 21.10.2011 в 08:09.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  7. #67
    Увлеченный Аватар для Настёна
    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Уфа
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    27

    По умолчанию

    Вчера поздно вечером-ночью была приподнята, сегодня утром тож приподнята только меньше, вечером сегодня верх такой гладкий, а внутри все в дырочку, добавила муки и воды, как в рекомендации. Может тогда утром хлеб завести, т.е. не через 24 часа, а через 12? Сейчас ведь уже не получиться, я ж уже муки в нее добавила...

  8. #68
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Ну у тебя получается вчера был третий день, сегодня четвертый - ты сейчас заквасочку подкормила. Правильно я поняла?
    Я просто сначала думала, что ты ее сегодня утром подкормила, и она у тебя уже перебурлила.
    Тогда конечно завтра нужно хлеб заводить. Она у тебя сегодня за ночь поднимется, завтра внимательно следи за ней, когда она в два раза поднимется - лучший момент заводить хлеб.
    Последний раз редактировалось Ромашк@; 20.10.2011 в 20:45.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  9. #69
    Увлеченный Аватар для Настёна
    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Уфа
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    27

    По умолчанию

    Сегодня 4 день, подкормила сегодня прям минут 15 назад. Значит завтра постараюсь следить наскоками, практически целый день в разъездах буду
    Последний раз редактировалось Настёна; 20.10.2011 в 20:51.

  10. #70
    Увлеченный Аватар для Рюмка
    Регистрация
    08.04.2011
    Сообщений
    279
    Записей в дневнике
    25

    По умолчанию

    Девочки, она у меня вообще не поднимается. Вижу пузырики только когда мешаю.

Страница 7 из 106 ПерваяПервая 123456789101112131415161757 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ответов: 62
    Последнее сообщение: 06.04.2018, 20:13
  2. Stir-fry (стер-фрай) как способ приготовления
    от Штучка в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 06.07.2013, 22:27
  3. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.04.2009, 23:54

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •