Ура, Ромашкам! Молодец, и хлеб получился такой красивый! вот увидишь, чем дольше с закваской рботаешь, тем вкуснее и интереснее вкус хлеба окажется! Есть люди которые годами закваску выращивают (моя, к сожалению, почила, надо новую заводить...)
а по поводу воды: я предпочитаю "мокрое" тесто, в нем дырочки большие получаются.
[url=http://www.nadietah.ru/board]
Ромашка, а ты муку ц.з ржаную брала в закваску или можно обычную?
Страшно, девочки-и-и!!! По мне, так все сложно, но верю, что глаза боятся, а руки делают
Рюмка, а знаешь как мне страшно было?Но тем слаще вкус победы!
Ты главное поэтапно все делай - на самом деле это тот случай, когда практика не так страшна, как читать теорию.
Я делала из ржаной муки.
Мой небольшой опыт таков: из ржаной муки и закваска и хлеб получились - просто супер! Для своих попробовала испечь с этой закваской из пшеничной белой муки в хлебопечке - ужас, клеклая дубовая коврижка, совсем не поднялась. Видимо что-то не так сделала, буду пробовать еще.
В холодильнике уже третий день стоят два вида заквасочки: одну подкормила ржаной мукой - уже поднялась до крышки банки 0,7. А вторую подкормила пшеничной мукой - только-только пошли пузыречки. Вывод: ржаная мука лучше для закваски, начни с нее.
Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.
Светлана, 37 лет, рост 175 см.
Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше.
Первый день пошел...У меня мерной кружки нет. Сделала просто не густо не жиденько. Белой муки нет в наличии, не могу купить ц.з, а ржаную, как я понимаю, можно и не цельнозерновую. Постараюсь делать все по пунктам.
В общем, намучилась я с закваской... Испекла сегодня хлебушек. Получилась хоть и очень вкусная, но лепешка. Такой и прибить можно.
Кот тоже заценил, умял приличный кусок, теперь икает.
Буду дальше экспериментировать, хочется полезного хлебушка.
Бедный кот...
У меня такая же фигня (вкусная, но лепёшка) с дрожжами получилась...
Лена, рост- 162, 37 лет. Начинала с веса 85 кг, сейчас 54,4 кг.
Умочка, Ромашечка, девочки хелп!!!!! У меня на второй день. Закваска пахнет плесенью. Фруктового аромата не чую. Пузыри есть. Мука не ц.з., но обдирная ржаная. Конечно, продолжаю эксперимент. Может, что не так?
Рюмка, если есть пузыри - мне кажется, нужно продолжать по плану.
Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.
Светлана, 37 лет, рост 175 см.
Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше.
Рюмка, я конечно не специалист, но тоже столкнулась с такой проблемой. Прошлась по форумам о хлебопечение, вообщем говорят, что запах должен быть от запаха ржаного хлеба до запаха моченых яблок, все остальное - значит что закваска созрела раньше и лучше ее не использовать. У меня так произошло скорее всего из-за того, что она стояла между чайником и микроволновкой, не прям рядом, но достаточно близко, которые лишнее тепло выделяют.
Девочки, вы еще не забывайте, что у нас восприятие запахов разное у всех. Кому-то кажется, что пахнет фруктовым ароматом, а кому-то кислятиной.
У меня первая закваска умерла потому что я ее перед обогревателем поставила. Думала, что чем теплее, тем лучше. Она не пузырилась, запах был отвратный.
Вторую уже просто на кухонной полочке растила.
Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.
Светлана, 37 лет, рост 175 см.
Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки