Alice, вопрос в основном к тебе, если кто понимает, то и к другим:
У меня есть стартер (любой). Я правильно поняла из предыдущих постов, что к нему можно добавить гороховую муку для получения закваски, а затем выпечь хлеб на гороховой муке, да?

Ячневая закваска у меня уже окрепчала, хлеб получается суше и пышнее. (напомню, кто читал - в начале хлеб получался влажноватый и слабо поднимался).