Алиса, какая прелесть
Научи и меня
дома есть гороховая и ячневая, с такой получиться?
В пути к себе стройной
Babayka, спасибо! По идее должно получиться. Но закваску саму делать начинать, наверное, лучше с ржаной муки. По крайней мере моя из ржаной и я читала, что она лучше растет так. А потом ее можно перекормить уже на пшеничную, гречневую, нутовую (это проверено) или еще какую нибудь. Ячневая точно должна получиться она же глютеновая. так что давай, покупай ржаную и начнем
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес
есть шеф
дамочки в строй становись, кто еще желает ?
В пути к себе стройной
И так вчера купила ржаную муку, сегодня утром сделала вот это:
день первый:
40 г муки грубого помола
40г воды, вода должна быть около 40С, т.е. довольно теплая но не горячая. (консистенция- чуть гуще чем на оладьи)
Смешала в пл. контейнере, закрыла крышкой оставила на холодильнике.
Последний раз редактировалось Babayka; 23.11.2012 в 07:35.
В пути к себе стройной
Бабайчик, срочно выноси свою закваску из холодильника!!! Одна должна созревать при комнатной температуре и крышка должна быть приоткрыта или накрыть банку тканью на резинке. Она до самой готовности будет у тебя на кухне стоять. Это готовый стратер, когда он отдыхает между выпечками мы храним в холодильнике с закрытой крышкой, чтобы он там не зрел.
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес
Alice,не-не все ок, она у меня НА холодильнике стоит, но правда с закрытой крышкой, сейчас позвоню домой, исправлюсь.
Я вот только думаю, что когда буду ее перекармливать на БЛ это ведь не сразу а постепенно? Тогда получается нарушение....
Последний раз редактировалось Babayka; 23.11.2012 в 10:05.
В пути к себе стройной
Это я с перепугу, видать, за закваску твою, читать разучилась. Поздравляю с таким важным делом!!! Как раз к посту тебе
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес
Родила и я закваску))
Готовлю первый замес (завтра буду печь)
остатки первичной закваски ( ничего не добавляя) хранить в холодильнике, а что там с крышкой?надо закрывать или как? запаха не будет ?
cоль,приправы и др. во второй ступени добавлять? (вариант от iUmkи)
Последний раз редактировалось sudole; 24.11.2012 в 21:31.
С 01.08.2012 в МонтиТеме ИМТ 27,9
сейчас 28,8
iHerb SAQ397
ОЛЕСЯ уже сходила за покупками
sudole, с почином!!! Закваску храню в холодильнике при закрытой крышке.
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес
Ой, пока не наю че там выйдет, но возлагаю большие надежды )
Сейчас перечитала рецепт, пост 9, там про 150 гр воды и муки.....так все таки перед хранением в холодильнике надо добавлять или ставить эту пушистую жижу одну?
С 01.08.2012 в МонтиТеме ИМТ 27,9
сейчас 28,8
iHerb SAQ397
ОЛЕСЯ уже сходила за покупками
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки