Закваска для приготовления хлеба

[Штучка]

Я тоже думаю она у тебя не окрепла еще и не дошла до нужной кондиции, не выкидывай ее, пусть постоит и дальше подкармливай!! У меня, которая в холодильнике стоит сейчас, тоже всегда как глина кстати выглядит, а потом ничего так оживает хорошо!!

[Babayka]

Нет, не осталось. я думаю может еще от муки зависит?
ну да ладно, сделаю еще
Спасибо огромное, за поддержку, если бы не она уже бы плюнула на 3-й день.

[Штучка]

У меня с самого первого раза тоже долгое время заняло, пока она дозрела и потом хлеб не поднимала, пока совсем молоденькая была, несколько недель от роду В общем не выкидывай ее больше, как будешь делать, она не дозрела просто у тебя!! Если плесени нет, то все в порядке с ней!

[Марианна]

Наташа, что ж не написала мне как в прошлый раз, что не получается ничего. Ты ещё пробовала? У меня тоже не сразу получилось, пришлось помучиться, но оно того стоит. Давай начнём сначала. только предупреди, и я буду на связи постоянно.
А я вчера испекла ячневый хлеб на ржаной закваске. Получился даже лучше, чем я могла предположить: нормальный пористый вкусный.А ведь его можно в любой ПП. Я уже ела бутерброд с маслом и сыром. УРА.

[Babayka]

Мариана, пока еще не пробовала, у меня запас муки закончился, думаю на днях закупить и попробовать с ц/з. Обязательно напишу в лс. Ты так приятно заботишься как мамочка, спасибо

[Штучка]

Надо мне тоже будет попробовать на ячневой муке на закваске попробовать. Я ни разу не пробовала.

[fixxxxxer]

Марианна заинтриговала ячневым хлебом на закваске! А он целиком на ячневой муке? А закваска у тебя уже сильно взрослая? А пекла в хлебопечке? А рецептик целиком можно выклянчить?

Я сегодня опять делала хлеб. На этот раз целиком на ржаной муке. Снова влажный, но пористый как и в прошлый раз. Воды много что ли лью? Или пока вымешиваю он воду забирает с рук-стола? Все равно вкусняцкий

[Марианна]

Наташа, рада помочь в добром деле.
Ира, обязательно надо попробовать, вот я рискнула (хотя и сама не верила, что так хорошо получится), и результат превзошёл мои ожидания.
fixxxxxer, рецепт тот же, что и для ржаного хлеба. Я пекла целиком на ячневой муке. Закваске моей полгода прмерно. Посмотри мой рецепт закваски. Закваска, естественно, ржаная, а все пропорции и ступени теже, что и для ржаного хлеба. Если что будет не ясно, спрашивай.
А зачем ты вымешиваешь тесто руками, я вообще никогда тесто для хлеба руками не трогаю, пользуюсь миксером.

[fixxxxxer]

Спасибо!
А у меня нет ни миксера, ни хлебопечки, ни комбайна. Исключительно блендер, чтоб места не много занимал.

[Babayka]

Заказала муку, на днях должна приехать. буду пробовать еще раз делать закваску.
Женя, ты в форме хлеб печешь?
Штучка и Марианна вроде бы в хлебопечке....