На самозаквашении у меня получился просто кирпич из гречи
Я вот думаю: как бы смолоть гречу в муку и ее самозаквасить
На самозаквашении у меня получился просто кирпич из гречи
Я вот думаю: как бы смолоть гречу в муку и ее самозаквасить
- Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
- Причем тут хор?!
- Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!
Снежная, отобрать планировала, да забыла.
- Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
- Причем тут хор?!
- Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!
На кефире закваска получается не у всех, то есть кто-то пишет, что получается, но у многих в том числе и у меня закваска на кефире не получилась, возможно это потому что кефир заквашивается грибками, а йогурт молочнокислыми бактериями, (лактобактериями), которые нужны для теста. То есть кефир не нужно вообще использовать ...Сообщение от Taitai
созревание закваски и все очень подробно расписано по ссылке там все поэтапно (времени потребуется 2 дня)
место лучше использовать тепленькое, но сейчас лето и достаточно теплый воздух, закваску так же важно не перегревать особенно, ей понадобится температура примерно градуса 24 -26
Ари ..., сделала закваску йогурт+сметана с ржаной мукой. Получилось ну очень плотное "тесто". Так должно быть? Просто читала про "пузырьки в закваске", "взять две ложки" в моей консистенции ни то, ни то невозможно((( что-то не так сделала? Что сейчас можно? Добавить воду или йогурт или еще чегт?
Taitai специально попросила модератора дописать в рецепт:
Важно смотреть на консистенцию теста, оно не должно быть очень густым. Мука у всех может быть разной,
консистенция теста должна быть как на оладушки
Добавь больше йогурта до нужной консистенции. Думаю твою закваску можно реабилитировать.
Ари ..., пошла реабилитировать )))
Ари ..., да полчаса не прошло))) намешала и побежала на форум писать, а тут и ответ)) так что сразу добавила, может что и получится правда не рассчитала по времени, по идее, завтра вечером можно печь, а я уеду, вот думаю, поставить ее в холодильник, видимо
Днем перемешала, вечером подкормила, утром он у тебя будет готов (или все сместилось квечеру), но это неважно...
Когда будет готов - поставь в холодильник, печь не обязтельно, но хранить надо в холодильнике он там засыпает и процессы брожения приостанавливаются (но посуду возьми больше, так как может забурлить)
Потом, когда соберешься печь, надо будет взять нужное количество, в зависимости от рецепта (или грамм 50), дать стартеру проснуться после сна в холодильнике. Часа хватит и потом кормить для приготовления закваски ...
Надеюсь, что у тебя получится (стартер в итоге должен увеличится в объеме, подняться шапочкой кверху, если в стекляной посудине - то можно увидеть там внутри пузырьки воздуха)... но даже если поднялся немного и без пузыпьков - потом дозреет, так иногда бывает (от температуры зависит). Главное, чтобы поднялся.
Социальные закладки