Тофу с овощами по-азиатски (любой ПП)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Тофу с овощами по-азиатски (любой ПП)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Тофу с овощами по-азиатски (любой ПП)

    Тофу с овощами по-азиатски (любой ПП)



    Это блюдо широко распрастранено во многих странах Азии, его можно встретить в Малазии, Индонезии, Сингапуре и других.

    Ингредиенты

    На 4 порции

    1 большой огурец
    1 красный сладкий перец
    200 гр плоского молодого сладкого горошка
    250 гр тофу или кусочки соевой "спаржи" (hard bean curd) (для БУ до 1,5% жирности)
    150 гр соевых ростков (beansprouts)
    2 зеленых лука, мелко порубленных
    Горсть свежей кинзы

    Для заправки

    3 см свежего корня имбиря, мелко тертый
    4 ст.л мекопорубленных сырых орехов арахис без кожи или кешью (для БЛ)
    1 свежий красный чили, без семян
    4 маленьких луковиц-шалот
    ½ ч.л. сиропа агавы
    1 ст.л. темного соевого соуса
    3 ст.л. пасты тамаринд
    3 ст. л теплой воды
    Свежемолотые соль и черный перец

    Приготовление

    Порезать огурец и сладкий перец тонкой соломкой. Отрезать хвостики со сладкого горошка и тоже нарезать соломкой. Отложить.

    Для приготовления заправки прежде всего поджарим орехи до золотистого цвета, охладить.

    В ступке смешать имбирь, чили, лук-шалот в однородную пасту. Добавить орехи, сироп агавы, хорошо продолжать вымешивать однородную пасту и потом добавить остальные ингредиенты.

    Заправка должна быть одновременно сладкой и острой, соленой и кислой.

    Хорошо нагреть сковороду, налить немного масла и поджарить пластины тофу или соевого творога 5 минут до золотого цвета. Масло промокнуть бумажным полотенцем.

    Довести воду до кипения, положить сладкий горошек в нее на минуту-две.

    После этого смешать его с огурцом и сладким перцем. Аккуратно выложить сверху на жаренный тофу (творог), посыпать зеленым рубленным луком и положить листики кинзы.

    Сверху посыпать орехами и полить тамариндовой заправкой.

    Подавать немедленно.

    Источник: Simple Asian Cookery by Ken Hom (BBC) + фото
    Последний раз редактировалось Штучка; 09.04.2012 в 03:27.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Пряная зеленая фасоль с чили по-азиатски (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 23.05.2017, 17:51
  2. Креветки/тофу в кокосовом карри (БУ или БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 48
    Последнее сообщение: 28.12.2011, 17:26
  3. Куриные крылышки в глазури по-азиатски (БЛ)
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 22.05.2010, 23:53
  4. Тофу с овощами (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 17.06.2009, 18:55
  5. Бирияни с овощами БУ
    от Asstilba в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 05.06.2009, 18:18

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •