Да нет, если сахара, крахмала и чего-то вроде нет, то наш продукт, конечно. Про натуральное брожение и многомесячную выдержку - это не имеет к методу Монтиньяка отношения, просто есть соусы, приготовленные традиционным методом, а есть суррогатные, сейчас в этой теме ссылку брошу