Ира, вот честно и не знаю, что сказать. В покупном тофу (японском) дело обстоит так:
Белки 6,9г, Углеводы 2,4 (из них крахмал 0,0г, polyols 0,0 г), Жиры 2,7 г (из них насыщенные 0,4г, моно ненасыщенные 0,5г, поли ненасыщенные 1,5г), Волокна 100мг, Натрий 36мг, Холестерин 0,0мг
И в таблице нет указания на жирность, тофу ГИ 15 и все. Может стоит задать вопрос на оф. сайт, чтобы ответили с учетом жирности, в какой ПП употреблять?