Овощной суп с лапшой, капустой и грибами по-тайски (любой ПП)
Ингредиенты
35 г китайских черных грибов или шиитаке
1/2 небольшого кочана китайской капусты
2 см свежего имбиря, мелкопорезанного
2 зубчика чеснока, мелкопорезанного
1 литр овощного бульона
1 целый лайм
1-2 листика лайма, мелкопорезанных
Чуть сиропа агавы (по вкусу)
2 ст.л светлого соевого соуса (light)
4 листика каффир-лайма
100 г прозрачной соевой лапши (любой ПП) или гречневой лапши Soba (только для БУ!)
1 ст. ложка Тайского рыбного соуса (nam pla)
свежий зеленый лук
свежая кинза, тайский базилик для подачи
Приготовление
За несколько часов залить сухие грибы кипятком (как написано на упаковке)
Лапшу заварить кипятком и дать постоять минут 10-15 (или приготовить согласно инструкции на упаковке), процедить, дать стечь жидкости.
Спассеровать чеснок и имбирь, подержать на огне минут 5, добавить грибы и бульон и варить еще минут 10.
Пекинскую капусту тонко порезать и добавить в суп. Добавить остальные ингредиенты - рыбный и соевый соус, сок лайма, порезанный зеленый лук, листья лайма, кинзу, базилик и еще подержат 1-2 минуты на огне, после чего выключить огонь
Подавать немедленно, по желанию дополнительно посыпав зеленбю и добавляя небольшие кусочки лайма.
P.S. Этот рецепт берется как основа, ингредиенты можно варьировать по своему усмотрению, я часто добавляю и другие овощи – морковку, бок чой, цуккини, можно немного мисо пасты добавить, креветки, белую рыбу, другие морепродукты, тофу, пророщенные роски сои. В общем вариантов – море!
Фото не мое
Социальные закладки