Кролик Стифадо по-критски (БЛ)

Ингредиенты
1 кролик (заяц) 2,5-3кг
1,5кг мелкого лука
2-3 лавровых листа
1 глубокая тарелка протертых томатов
2 зубка чеснока
несколько штук гвоздики
1 стакан красного вина
оливковое масло
соль, перец
Приготовление
Кролика промыть, нарезать на куски.
Луковички почистить, часть из них проткнуть гвоздикой.
Мясо обжарить в оливковом масле и добавить луковички.
Закрыть кастрюлю на несколько минут, а потом открыть и добавить 1 стакан красного вина.
Добавить помидор, лавровый лист, соль, перец и 2 чашки воды.
Оставить блюдо тушиться на слабом огне в течение часа.

Источник: "Критская кухня: 200 маминых рецептов" Стелла Калогераки