Статья: Мясные шарики из свинины с чесноком и черным перцем по-вьетнамски
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Статья: Мясные шарики из свинины с чесноком и черным перцем по-вьетнамски

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Мясные шарики из свинины с чесноком и черным перцем по-вьетнамски (БЛ)

    Мясные шарики из свинины с чесноком и черным перцем по-вьетнамски (БЛ)




    Ингредиенты

    Для мясных шариков

    2 ч.л мелкопорубленных орехов арахис (по желанию)
    700 гр нежирного свиного фарша
    2 зубчика чеснока
    1 ч.л рыбного соуса (типа nuoc nam)
    ½ ч.л сиропа агавы
    ½ ч.л соли
    1 красный чили, очищенный от семян
    1ч.л толченого черного переца
    Небольшая горсть свежей кинзы

    Для соуса (nuoc cham) для подачи

    1 ч.л рисового уксуса (как для суши)
    1 маленький красный чили, очищенный от семян
    1 зубчик чеснока
    ½ ч.л сиропа агавы
    Сок одного лайма
    2 ч.л рыбного соуса (типа nuoc nam)

    Приготовление

    Замочить в воде деревянные палочки для гриля на 30 минут, чтобы они потом не сгорели.

    Для соуса довести до кипения 60 мл воды, добавить рисовый уксус и сироп агавы. Остудить.

    Смешать мелкопорезанный чили, чеснок, сок лайма и рыбный соус. Отложить в сторону.

    На сухой сковороде поджарить орехи 4 минуты до золотистого цвета. Остудить, мелко порубить.

    Смешать все ингредиенты для мясных шариков с фаршем.

    Разогреть гриль или сковороду, скатать шарики из фарша.
    Нанизывать по несколько штук на деревянные палочки (я беру совсем небольшие палочки, чтобы только 2-3 поместилось).

    Жарить на гриле до готовности (примерно 5 минут с каждой стороны), главное не переготовить, то будут сухие.

    Подавать немедленно, посыпав рубленными орехами и с nuoc cham соусом в качестве горячей закуски или основного блюда с овощами.

    Источник: Simple Asian Cookery by Ken Hom (BBC) +фото

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    Ириша-Штучка, если готовить шарики на сковородке, то шпажки же не обязательно?)

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ну, они вообще больше для красоты я бы сказала. Так 4то да, необязательно

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Статья: Мясные шарики на шпажках
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 09.12.2014, 19:27
  2. Клубничный сорбет с черным перцем (любой ПП)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 16
    Последнее сообщение: 07.04.2012, 01:22
  3. Статья: Мясные шарики на гриле с луком-шалот и тмином по-вьетнамски
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 19.12.2010, 19:48
  4. Статья: Дайкон в маринаде по-азиатски с жареным чесноком
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 25.06.2010, 16:20
  5. Статья: Курица, запеченая с чесноком и лимоном
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 30.04.2009, 21:24

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •