Необычные ингредиенты из наших рецептов и меню

[Alice]

На русском языке - это брокколини, еще их на разных языках нахывают беби брокколи

[Alice]

Джемма с совем дневнике постоянно поедала какие-то невероятно полезные сухофрукты и вот, наконец, сегодня раскрыла тайное название сего чуда - это унаби . Ну, я само-собой, все бросила и пошла искать что за чудо такое и удивлению моему не было предела, когда обнаружилось, что это плоды кустарника из которого добывают масло жожоба !!! Очень интересный фрукт и не знаю что там у него за ГИ но он такой весь из себя полезный, что мне его срочно надо, только не знаю где взять ??? Кому интересно, здесь про него хорошо написано. А здесь картинок много.

[Malinka]

Google нам поможет
Подорожник блошиный (Псиллиум) - Plantago Psillium
Или статья в Википедии - ТЫРК
Я так понимаю, что он содержит растворимую клетчатку, как гуаровая камедь или пектин...

Слабительное при хронических запорах , для очистки кишечника и рефлекторного снижения апетита - набухающая масса, обволакивающий, смягчающий, противовоспалительный, повышает свертываемость крови при хронических заболеваниях кишечника и наружно.

А кто знает какой у Подорожник блошиный (Псиллиум) ГИ и в какой прием пищи его можно употреблять? И можно ли им заменить яйца, белок в частности?

[Штучка]

Я вам ответила тут. Яйца заменить им можно, так как он как бы склеивает выпечку, а белок, конечно, им не заменишь, так как белка в клетчатке нет.

[Малышка]

Долго думала, куда написать. Мож это я такая темная и необразованная но, девы, дорогие, скажите, бобы фава - этчетакое? Понятно, что бобовое, но ГИ у них какой?
Почему спрашиваю - залезла на сайт индоспеций, нашла там такую штуку: http://www.indianspices.ru/index.php?t=264
Терь сижу и думаю, можно это покупать или нет. Готовые фалафельки - это клево, не надо ни с каким замачиванием возиться

[Yulia]

О, мне тоже захотелось! А они, часом, не в панировке? В составе - нет, а на картинке - похоже. Надо бежать смотреть.

Fava beans - это по-нашему, просто бобы. Конские, садовые - в общем, самые обычные. ГИ сырых - 40, вареных - 65, а у фалафеля из бобов - почему-то 40. Загадочно... Может, туда бобы сырыми размоченными кладут? Кстати, у фалафеля из нута - 35. Ну, эти-то твои из смеси нута и бобов, так что точно нормально.

Можешь набрать "боб" на официальном сайте в поиске ГИ - сама увидишь. Или по-английски Fava beans.

Если раньше меня купишь и попробуешь - расскажи!

- - - Обновленный - - -

Ха, а их "временно нет в наличии". И панировки там нет, конечно, - это смесь для приготовления фалафелек.

[Малышка]

А они, часом, не в панировке? В составе - нет, а на картинке - похоже. Надо

у фалафелей просто форма такая, кажецца, что они в панировке. Там ж бобовые не до пюре разбитые

ГИ сырых - 40, вареных - 65, а у фалафеля из бобов - почему-то 40

по-любому не БЛ. Тока разве что в духовке запекать, но это уже не то будет, буюсь, пересушено

Если раньше меня купишь и попробуешь - расскажи!

да я уже сама увидела, что в продаже нет. На днях схожу в лумумбарские, спрошу - мож они знают

[Ксения Верба]

Ох, девочки, тяжелый вопрос. Может на сайте у Мишеля М. есть информация по следующим продуктам, там же есть ягоды Годжи ( картинки вставила, какие нашла):
1) Семена лотоса- после вымачивания напоминают орехи

2) Молодые листья лилии или же луковицы лилии - напоминают фасоль
3) Камедь персикового дерева - после приготовления напоминает желе.
https://gd4.alicdn.com/imgextra/i4/8...!!86813790.jpg
4) Цветы османтуса - для чая ( персиком пахнут обалдеть)
5) Семена кассии - похоже на углевод, т.к. плоды в стручках, как у фасоли или гороха.
https://gd1.alicdn.com/imgextra/i1/8...!!86813790.jpg
Приобреталось все в сушеном виде в Китае. Там это очень любят и ну прям супер продукты по питательности и т.д. Но то ж Китай, а не Монти. Выкидывать жалко.

[Alexa_Alexa]

Ну, в официальных источниках ни у Монтиньяка, ни у Сиднейского университета нет данных особо по этому поводу - продукты экзотические.
Но можно предположить, по крайней мере.

1. Семена лотоса - можно попробовать в БУ приемы пищи... не думаю, что они сильно жирные. Не слышала о масле из лилии...
2. Листья лилии и её луковицы.... - судя по описанию, это что-то крахмалистое... тогда тоже безопаснее в БУ
3. Камедь - и тот факт, что она напоминает желе, может говорить о том, что она богата растворимой клетчаткой. Тоже для БУ сгодится.
4. Цветы османтуса можете для любого приема пищи заваривать.
5. Семена кассии - вот тут я сдаюсь, потому что вариантов довольно много. Вы как её использовать собираетесь? Чай, приправа?

[Ксения Верба]

5. Семена кассии - вот тут я сдаюсь, потому что вариантов довольно много. Вы как её использовать собираетесь? Чай, приправа?

Это семена похожи на фасоль и по размеру и по вкусу. Только более безвскусные что ли. Их можно и в сладкие блюда и в рыбный или мясной бульон. Делают китайцы фруктовый супчик примерно так: Камедь настаивают и варят с сахаром и кассией, туда добавляют размоченные семена лотоса. Едят кассию по 4-5 шт. потому что это довольно непредсказуемый углевод ( в обнимку с белым другом можно провести день). А китайцы пишут))))))))) Gleditsia метров богатые питательными веществами, является высокой энергии, высоким содержанием углеводов, низким содержанием белка, низким содержанием жиров, взрослые и дети могут съесть, красивые женщины, которые не беспокоиться о еде будет толстеть. Готовить: каша, жареная, суп [Эффект]: коллаген, питает кожу, печень, почки, легкие и кашель, мокрота реанимации, слабительное, освежающий ци мясистые
Так что думаю в БУ доем коробочку. Может отдельно, а может супчик сладкий буду готовить с камедью.