Пальмовый (кокосовый) сахар

[Alexa_Alexa]

Вот что ответили про пальмовый сахар - ТЫРК.
Не доверяет Монти информации о таком низком ГИ этого сахара... и, в общем, судя по содержанию глюкозы и фруктозы, действительно, гликемический индекс в районе 50 должен быть... В общем, они не очень то много об этом сахаре знают. Можно попробовать добавлять его к углеводной выпечке, например... Но из-за высокого содержания углеводов гликемическая нагрузка такого сахара будет довольно высокой.

[Штучка]

Еще один сахар я откопала - кокосовый. Видимо, это разновидность пальмового сахара, опять-таки пишут, 4то Ги у него 35

Опять 4итала, какой он супер полезный, богат амино-кислотами, калием (K), железом (Fe), магнием (Mg), цинком (Zn), отличный источник таких витаминов как B1, B2, B3, B6 and C.

Выглядит вот так



В Англии продается тут

[mishutochka]

даже если у пальмового сахара ГИ в пределах 50, это все равно меньше чем "сомнительная фруктоза"(правильной у нас нет, но я все таки ищу), может лучше его использовать, я его в иннете видела

[Штучка]

Девушки,
У кого есть возможность, обязательно купите этот пальмовый сахар на пробу. Я на него подсела (для себя решила, что это самый полезный вариант из доступных подсластителей, стевии привкус мне не нра). Просто жутко вкусный!! В большинстве случаев он жутко твердый. Моя подруга-колумбийка варит как бы сироп из него, а потом использует (тз-за твердости сахара. Оказывается они в Латинской Америке его только и едят, очень распрастраненный продукт у них!)

Я нашла и в нетвердом виде. В общем разный он.

По вкусу мед напоминает, только другой вкус все же, так как я сама мед не люблю, а у этого сахара в кус мне, ну, очень нравится!

[Alexa_Alexa]

Ну, лучше его пробовать тем, кто на II Фазе, Сибилль Монтиньяк его не советует употреблять. Данные о низком гликемическом индексе этого продукта пока только у тех, кто его продаёт.
(с официального сайта тоже отвечали, что лучше этот сахар не употреблять)

[Ketti]

вот что я нашла про пальмовый сахар:

Однако есть на российском рынке и действительно минимально обработанный сахар: пальмовый. По сути это выпаренный сладкий сок соцветий пальмы: сахарной, кокосовой или финиковой. Но концентрация сахарозы в нем все равно высокая, не меньше чем в белом сахаре (вернее, в процентном содержании немного меньше, но и вкус у него несколько менее сладкий - хочется положить его побольше, так что разница сглаживается, диетического эффекта не получается).

Так что, лично у меня он отпадает

так что это всего лишь маркетинговый ход видимо...ну типа ГИ 35...конечно он полезней обычного не спорю, но нам такой нельзя думаю.

[Alexa_Alexa]

Ketti, буквально несколькими постами выше мы обсуждали этот загадочный ГИ пальмового сахара и я даже выложила ответ Сибилль Монтиньяк об этом сахаре.
Кстати, некоторые производители пишут на упаковке, что ГИ=35 - это очень приблизительное значение и может "сильно варьироваться от партии к партии", поэтому они не рекомендуют этот сахар для питания больных диабетом, например. То есть, они-то написали, что ГИ=35, но ответственность за эту цифру на себя не берут, ибо сами в неё не верят