Пальмовый (кокосовый) сахар

[oksapaka]

мне кажется может они не знают сами т е разницу между этими продуктами вот что я нашла




Гур(джаггери) - это неочищенный пальмовый сахар, который добывают путем выпаривания пальмового сока. В магазинах может выглядеть по-разному, от кристаллов до кубиков коричневого цвета.
Изготавливается только в определенный период года.

Хотя слова гур и джаггери и означают сахар, но между ними есть разница:
гур - это сахар из пальмового сока
джаггери - сахар из сахарного тростника
В большинстве случаев, эти слова используют как синонимы.

Честно говоря, и в настоящее время джаггери или гур являются особым подношением для Ишта-девата.
Само подношение символизирует сладость любви садхака по отношению Иштадевата.
Практически во всех ритуалах( и не только шактистских) джаггери или гур предлагают, как отдельное подношение и по завершению ритуала каждый участник пуджи, хомы или любого другого ритуала, получает в качестве прасада кубики сахара, ведь Любовь Ишвары к нам не менее сладка, чем наша.

Гур используют во многих ритуалах, в хоме или яджне гур смешивается с семенами сезама.

В пудже Сурье, его смешивают с кумкумом и хальди(куркума), например во время Сурья Понгаль, Сурье предлагают молоко смешанное с джаггери. Особые подношения это - смесь дала и джаггери или чакрапонгаль и т.д.


При приготовлении найведьи используется практически во всех блюдах, как отдельное подношение используется при поклонении Иштадевате в сварупе ребенка. Например, Ганеше преподносят ладу, которое готовиться с большим количеством сахара.

Гур или джаггери - это один из самых простых и доступных вариантов найведьи или подношений своему Божеству.

Неочищенный сахар используют и в Аюрведе.

[Tesslin]

мне привезли такой сахар, но он в пластиковые баночки был разлит...
теперь не знаю какой кувалдой баночки разбивать, так как даже ножом толстенным из этой баночки не достать этот сахар...
топить его штоли, опустив банку в воду? но этож не мед...

[Штучка]

А он у тебя настолько твердый?? Я настолько твердого ещене видела, обычно слитки внушительные, но ножом отколупливается неплохо по небольшим кусочкам.

[Tesslin]

вот именно, этот слиток не могу достать из емкости

[Штучка]

Так а просто ножом поковырять и отковырять в емкости нельзя? Я именно так постоянно и делаю. Он кажется очень твердым, но ножом кусочками неплохо отколупливается.

[Alice]

Попробуй поставить слиток прямо в банке в горячую воду, сахар подтаит по краям, вытащи его, положи в мешок или полотенце и разбей молотком на мелкие кусочки.

[Strekoza]

Продолжая Alice, я эти кусочки или на терке натираю, если нужен сухой или как Штучка, в горячей воде развожу.

[Штучка]

Да, я уже редко в воде развожу. Просто ножом отскребаю, он совсем мелкий получается.

[Tesslin]

какая калорийность и БЖУ у такого сахара?

[Штучка]

Могу списать со своего индийского (Jaggery) пальмового сахара

Кк 357
Б - 1,7
Ж - 0,1
У - 87,3