Макрель/скумбрия на гриле в маринаде по-тайски (любой ПП)
Показано с 1 по 8 из 8

Тема: Макрель/скумбрия на гриле в маринаде по-тайски (любой ПП)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Макрель/скумбрия на гриле в маринаде по-тайски (любой ПП)

    Макрель (скумбрия) на гриле в маринаде по-тайски (любой ПП)




    Для первой фазы можно кокосовое молоко заменить на стружку, если у вас нет до 2% жирности, так как кокосовое молоко мы едим на Фазе 2, но обезжиренное позволительно и в Фазе 1


    Ингредиенты

    2 лайма + кусочки для сервировки
    3 свежих красных чили, без семян (или по вкусу, если острое не любите)
    1 ч.л соли
    2 свежих стебля лимонной травы, мелкопорезанной
    4 см свежего имбиря, мелкопорезанного
    5 луковичек-шалот
    200 мл кокосового молока до 2% жирности (иначе это продукт для Фазы 2) или взять немного кокосовой стружки или муки (для БЛ)
    4-6 свежей макрели, порезанной на стейки
    Щепотка куркумы

    Приготовление

    В ступке потолочь вместе соль и чили, добавить лимонную траву и имбирь, потолочь до получения однородной пасты.

    Добавить лук-шалот, мякоть лайма и немного кокосового молока.

    Вылить в миску, добавить оставшиеся кокосовое молоко или стружку и щепотку куркумы, все хорошо перемешать.

    Если вы готовите рыбу целиком, тогда нужно сделать по длине 3 надреза по диагонали через кожу до костей, чтобы рыба хорошо промариновалась.

    Если стейки, тогда просто поместить их в маринад и оставить на 1-2 часа, распределив равномерно маринад, чтобы покрывал рыбу сверху.

    На гриле или чугунной сковороде жарить рыбу в течении 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейков.

    Сервировать немедленно с кусочками лайма на тарлке как закуску или как основное блюдо.

    Источник: Simple Asian Cookery by Ken Hom (BBC)
    Последний раз редактировалось Штучка; 23.03.2010 в 23:58.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    А разве кокосовое молоко можно? Я его очень люблю, но приходится воздерживаться, так как четко поняла, что нельзя.


    С 14.04.2009. Рост 173.

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Terra
    Ты права, жирное кокосовое молоко и сливки мы едим на Фазе 2,но обезжиренное вполне позволительно. Как раз сегодня только делала без молока, очень изысканный вкус все равно выходит... наверное, оставлю
    Последний раз редактировалось Штучка; 24.03.2010 в 00:00.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Ир, привет! очень вкусно выглядит рецепт, сегодня замариновала, но я кучей изменений, так как возникла целая уйма вопросов.
    1. что за зверь - лимонная трава? чем можно заменить?
    2. "добавить лук" - это как? порезать? растолочь в той же ступке?
    3. как заменить кокосовое молоко сливками? они ж от сока лайма свернуться нафигг
    Ир, что-то я совсем туплю... Короче, я сдала так: чили и имбирь свежие заменила порошками (кончились свежие), вместо лимонной травы положила сушеную мяту, лук не клала ваще, вместо сливок взяла натуральный йогурт, потерла немного цедры лайма. Залила всем этим кусочки рыбки. Наверное, это уже вариация на тему твоего рецепта очень отдаленная, но маринад все равно очень ароматный получился. пожарю рыбку, расскажу, что вышло



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,895
    Записей в дневнике
    452

    По умолчанию

    Оль, пока Ира не проснулась, я тебе про лимонную траву отвечу - она иначе называется "Лемонграсс".
    Перенесла ответ сюда
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 07.07.2009 в 13:13.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Оль,
    Ты расскажи потом, что ты там намудрила Получится, конечно, совсем по-другому, но тоже вкусно, думаю.

    Про лимонную траву тебе уже рассказали Лук просто мелкорезанный добавить или в сутпке прям поолочь, не принпиально, главное, чтобы вкус был. Я делала с кокосовым молоком, у меня ничего не свернулось, про обычные сливки тебе не подскажу.

    Ну, и чили и имбирь свежие и сухие совершено разный вкус, конечно, имеют.

    Ну, и соком лайма сверху полей обязательно!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,895
    Записей в дневнике
    452

    По умолчанию

    Ириш, а ты из макрели делала или из скумбрии? Я недавно пробовала просто отварную скумбрию - показалось, что неплохая рыбка, в общем. Но в домашних условиях её не готовила никогда.

    О, еще вопрос! А маринад потом можно как-то использовать - например, проварить и сделать соус к рыбе? А то , я смотрю, рыба жарится потом, но такой вкусный кокосовый маринад, ведь, жалко выкидывать...
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Саш,

    Прости за мое делитанство, но я думала это одно и тоже Если разное, тогда из макрели.

    Маринады ни в коем случае не выкидывай!!! Я вообще обычно в этих маринадах так и запекаю или загрилеваю в стеклянной посуде.

    Или как ты сказала, можно соус сделать и полить, но я просто что осталось в посуде выливаю сверху и все (вместе с Омега-3 жирком полезным, если есть)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Статья: Бургеры на гриле с цуккини
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 08.06.2015, 15:48
  2. Овощи в кисло-сладком маринаде (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 18.03.2010, 14:46

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •