Могу тебе предложить два варианта с морковкой (хотя можешь и без нее сделать, если она тебя смущает), потереть на терке и сырую ее просто сверху в тарелку посыпать с готовым супом. Или просто как обычно добавить в суп при готовке, чтобы она сварилась с вариантом БУ лучше.

Вареная морковка хоть и имеет высокий ГИ, но в ней крайне низкое колиество углеводом, что позволяет ей не повышать уровень сахара в крови и позволяет есть ее в небольших количествах совсем без вреда.