Лосось с песто, запеченный в духовке (БЛ)

**Штучка** · 16.06.2009, 01:30

Лосось с песто, запеченный в духовке (БЛ)

Ингредиенты

На 4 порции

4 Х 125 гр свежего толстого филе лосося с кожей
Лимонный сок
Свежемолотый чесный перец и соль

Для подачи готовый молодой стручковый горошек, зеленая фасоль или зеленая спаржа

Для песто:
1 небольшой пучок (= сколько в горшке растущем примерно) базилика ~ 35 гр листьев
75 гр кедровых орехов
1 зубчик чеснока
1 ч.л оливкового масла

Приготовление

Нагреть духовку до 200С.

Выложить лосось в огнеупорную посуду, сбрызнуть лосось лимонным соком, добавить соль, перец.

Для песто

Для песто использовть только листочки от базилика (веточки оставить для сервировки по желанию), сложить их в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами для песто, добавить черный перец и хорошо перемолоть.

Выложить песто густым слоем на филе лосося и запекать 16 минут (в зависимости от размеров кусочков рыбы)

Сервировать с готовым молодым стручковым горошком, зеленой фасолью или зеленой спаржей.

Источник: You are what you eat (the meal planner that will change your life), TV series.

**eldorado** · 29.06.2009, 06:36

Повторюсь

соус "Песто" вкуснее кушать сам по себе без дополнительной готовки (жарки или запекания), т.к. вкус после термообработки все же теряется.

**Strekoza** · 08.08.2009, 07:23

Замечательный рецепт! Сегождня с мужем и опробовали!

**Alisanya** · 08.08.2009, 15:55

а без орешков можно песто сделать?

**Штучка** · 08.08.2009, 18:26

Ну, конечно, можно делать как тебе нравится (тогда и БУ можно есть такой рецепт). Просто с кедровыми орешками намного вкуснее и классический песто готовится (еще пармезан вкусно туда добавить)