Ячневую крупу нам можно. Если ГОСТ для перловки и ячневой крупы один и тот же, это не говорит, что эти два вида крупы одинаковые. Просто, видимо, необходимости не было в отдельном ГОСТе , а сейчас разнообразее продуктов гораздо больше.