Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

**Малышка** · 02-15-2011, 03:56 PM

Да не, этот ответ я и так знаю.
Просто интересно стало, провели ли они лабораторные исследования на предмет ГИ муки...

**Штучка** · 02-15-2011, 05:09 PM

Так что измениться, если у нее будет ГИ 28 или 32, к примеру? Ги будет в любом случае более 25 и менее 35 в этих пределах?

**Малышка** · 02-15-2011, 05:34 PM

а вот мне просто интересно) ХоЦЦа, так сказать, подтвержденных официально данных.
Что написали "По данным лаб. исследования ГИ ячневоей муки составляет бла-бла".
Я буквоед ,мне надо, чтоб все по полочкам разложили)
Умом-то я понимаю, что как ты не корячься с этой ячкой, ГИ у нее выше 35 не будет)

**Колокольчик** · 02-19-2011, 04:25 PM

А если из ц/з ячневой муки (у которой ГИ 25) сварить кашу (время варки 10 мин по рецепту), то у каши ГИ не поднимется ли выше 35? Просто везде проходит информация, что например овсянку мы не варим, а заливаем водой или молоком для набухания, потому что варка повышает ГИ. Дело в том, что у меня много ячневой муки, я её попробовала в выпечке, мне она не нравится. Я подумала, что можно кашу сварить. И мне принципиально важно, чтоб ГИ выше 35 не поднимался.

**Alexa_Alexa** · 02-19-2011, 05:54 PM

Серьезно ГИ повышается только у овсяных хлопьев - и их мы не варим. Все остальные крупы варить можно.
Судя по тому, что у ячневой крупы ГИ до 35 в готовом виде, то и у твоего продукта не должен быть выше.

**oosha** · 02-21-2011, 06:05 PM

Всем Доброго времени суток!
Как я раньше не встретила на просторах сети этот форум - загадка.
Очень меня порадовала ячневая крупа, которую можно в БЛ и БУ ПП!

Видно, я была невнимательной в свое сремя или не подсказал добрый человек об этом.

Возвращаюсь в ряды монтиманьячек

**Saner_Niki** · 03-02-2011, 11:16 AM

Я раньше часто пользовалась информацией с этого сайта
http://www.mendosa.com/gilists.htm
но теперь вижу, что с Монтиньяком она во многом не совпадает((
перловка у них Ги22 (по их данным низкий Ги до 55)