Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука - Страница 8
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 8 из 50 ПерваяПервая 123456789101112131415161718 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 71 по 80 из 498

Тема: Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

  1. #71
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Мари
    Хто ж его знает, но вообще звучит странно "светло-желтая". Мне кажется, "наша" такого цвета не бывает. Я от все на темно-серую смотрю и боюсь ее покупать.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  2. #72

    По умолчанию

    Перловой муки не бывает. Перловка это же не злак, а именно что крупа - результат переработки злака - ячменя.
    Есть растение - ячмень. Зерно у него, как и у пшеницы - в колосьях. Когда его собирают, зерно шелушат (вытаскивают из колоска, грубо говоря). Получают зерно - ячмень. Потом это зерно дробят - в ячневую крупу (бывает, кстати, разной степени "крупности", №1 самая крупная, №3 - самая мелкая). При этом все оболочки зерна остаются при нем, соответственно, все полезные свойства - тоже.

    Второй вариант обработки зерна ячменя - шлифовка. Вот тут с этого самого зерна снимают все, или почти все "полезные" оболочки. Как с риса, например. И получают круглые "голенькие" сердцевинки зерна - перловую крупу. Мне известно два вида перловки - покрупнее и потемнее - ту, что в СССР в каждой школе, пионерлагере и воинской части в столовых выдавали И более мелкая, более светлая "голландская" крупа. Но смысл один и тот же - шлифованное зерно. Без полезностей.

    Желтую ячневую крупу не встречала. Но, может, и есть такая? Не знаю. Очень похожа на ячку видом, но как раз таки желтая - кукурузная крупа...

    Я ячку люблю ужасно (хотя я и перловку люблю ). Скоро опять ее (ячку) есть начну по вечерам

  3. #73
    Опытный Аватар для Мари
    Регистрация
    10.11.2009
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    850
    Записей в дневнике
    11

    По умолчанию

    Девочки, сфоткала свою ячку. Посмотрите, плиз, как думаете? Но хочу сказать, что ем такую уже недели 2 с утра и отвесы есть
    Последний раз редактировалось Мари; 02.04.2010 в 11:41.
    Мария, 32 года, рост 168.
    Похудела с монти на 8кг, прошла с ним 2ую беременность и уже давно это мой стиль жизни. Вес в норме, но всегда есть, к чему стремиться



    http://lines.prettywoman.dn.ua//im/2...1/ezfri5ea.png

  4. #74

    По умолчанию

    Очень плохо видно на фото, но вроде обычная ячка, и где она желтая???

  5. #75
    Любопытствующий Аватар для Yalo
    Регистрация
    12.08.2009
    Адрес
    Israel
    Сообщений
    49

    По умолчанию

    Я сегодня тоже пошла искать ячку начитавшись дневничков То что я нашла у нас очень похоже на ячку Мари, но взять я так и не решилась. Я видела ячмень(зерна) и охотно верю что у него может быть ГИ 25. Но разве когда зерно дробят ГИ не увеличивается?
    Может быть кто то знает что такое Blanched barley ? Именно у него ГИ 25 в табличке на сайте Монтиньяка. Я пыталась погуглить и вот что нашла:
    blanch barley, the least refined type of barley yet the most nutritious, то есть имеется ввиду неочищенное зерно ячменя?
    Любители ячки, вы покупаете такую как у Мари или она бывает темнее?

  6. #76
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Yalo

    В Москве я другой не видела, только такую, как на фото. Тут смотрю в разных магазинах, либо есть совсем неочищенное зерно ячменя (как овес по виду), либо перловка, но она-то как раз разная тут. В супермаркетах она вся беленько-серо-жемчужного цвета, а вот у индуссов в магазине видела (у них как раз много всего неочищенного и полезного продается) есть перловка совсем темненькая, но по-английский название у первой и второй совершенно одинаковое, вот и второй, подозреваю, делаю ячку, просто ее дробят и получается ячневая крупа.

    Пока у меня такие вот мысли.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  7. #77

    По умолчанию

    Купила ячку Беловодье, а она очень мелкого помола, мельче чем манка. Хапнула от жадности несколько коробок. Сижу теперь в задумчивости. Вопрос:кто-нибудь знает как ее можно использовать в выпечке, например. Обладает ли она такими же склеивающими способностями как манка, т. е можно ли ее использовать для приготовления суфле и пудингов, или в выпечке типа манника? А так же в котлетках. ежиках всяких и для загущения соусов.
    С Монти - 17кг за полгода. Уже год не набираю вес.

  8. #78
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,915
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Agata использовать можно, но она однозначно не аналогична манке в плане склеивающих способностей.
    Я кашку варю, в оладьи добавляю. ГИ у нее должен быть низким, она ж с отрубями.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  9. #79

    По умолчанию

    Я вот что еще подумала: с ячкой, получается, и голубцы можно, и рассольник, и уху, и ежики. То есть все БЛ блюда, которые раньше с рисом делали?
    Последний раз редактировалось Agata; 05.04.2010 в 02:08.
    С Монти - 17кг за полгода. Уже год не набираю вес.

  10. #80
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Agata, да , ячка для белково-липидных блюд очень подходит!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 8 из 50 ПерваяПервая 123456789101112131415161718 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Пшеничная крупа: кус-кус, булгур, манка, полба
    от Asstilba в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 294
    Последнее сообщение: 08.11.2018, 21:16

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •